cherche recette de mousse au speculoos
Mousse au speculoos
5 réponses · 4745 vues
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Recette
Mille-feuilles aux spéculoos et crème anglaise
Ingrédients
Équivalences
- 1 centilitre de sucre
- 15 centilitres de lait
- 15 centilitres de bière
- 125 grammes de farine
- 2 oeufs
- 1 centilitre d'huile
- sel
- 100 grammes de speculoos
- 15 centilitres de crème liquide
crepes epaisses a la mousse de speculoos
pour 6 personnes:
les crepes: 1cs de sucre, 15cl de lait, 15cl de biere, 125g de farine, 2 oeufs, 1cs d'huile, sel
la mousse: 100g de speculoos, 15cl de creme liquide
Melanger la farine et le sucre et une pincee de sel. Casser les oeufs au milieu, verser l'huile puis le lait et la biere, melanger jusqu'a obtenir une pate lisse. Laisser reposer 1h a temperature ambiante.
Reduire les biscuits en poudre. Incorporer qq cuillerees de creme liquide de facon a former une pate. Fouetter les 15cl de creme en chantilly puis incorporer a la pate aux speculoos. Reserver au frigidaire.
Faire cuire les crepes (2 bonnes louches pour qu'elles soient bien epaisses). Decouper 12 disques de 10cm de diametre dans ces crepes. Monter 6 millefeuilles avec la mousse.
{Recouvrir la derniere crepe d'une grappe de groseille et decorer de brisures de speculoos - Entourer d'un cordon de creme anglaise aromatisee a la chicoree}
pour 6 personnes:
les crepes: 1cs de sucre, 15cl de lait, 15cl de biere, 125g de farine, 2 oeufs, 1cs d'huile, sel
la mousse: 100g de speculoos, 15cl de creme liquide
Melanger la farine et le sucre et une pincee de sel. Casser les oeufs au milieu, verser l'huile puis le lait et la biere, melanger jusqu'a obtenir une pate lisse. Laisser reposer 1h a temperature ambiante.
Reduire les biscuits en poudre. Incorporer qq cuillerees de creme liquide de facon a former une pate. Fouetter les 15cl de creme en chantilly puis incorporer a la pate aux speculoos. Reserver au frigidaire.
Faire cuire les crepes (2 bonnes louches pour qu'elles soient bien epaisses). Decouper 12 disques de 10cm de diametre dans ces crepes. Monter 6 millefeuilles avec la mousse.
{Recouvrir la derniere crepe d'une grappe de groseille et decorer de brisures de speculoos - Entourer d'un cordon de creme anglaise aromatisee a la chicoree}
Ouahha
ca a l'air trop mega bon!!
Mais hélas, je n'ai pas de cassonade ici, quel dommage... ni speculoos...
ca a l'air trop mega bon!!
Mais hélas, je n'ai pas de cassonade ici, quel dommage... ni speculoos...
coucou,
Alors ça c'est une super idée, je prends note et hop dans mes coup de
bizzzz
Alors ça c'est une super idée, je prends note et hop dans mes coup de
bizzzz
Je viens d'avoir un idée de Gourmande comme jamais: 
Et que pensez vous pour le dessert de Noel, de mettre cette mousse au speculoos pour la bûche ???
Ca pourrait être super bon, et les non amateurs de marrons seraient bien contents?!
Vous pensez que la texture s'y prêterait?
J'en rêve déjà
Et que pensez vous pour le dessert de Noel, de mettre cette mousse au speculoos pour la bûche ???
Ca pourrait être super bon, et les non amateurs de marrons seraient bien contents?!
Vous pensez que la texture s'y prêterait?
J'en rêve déjà
6
Recette
Mousse au Spéculoos aux Érables
Ingrédients
Équivalences
- 3 feuilles de gelatine
- équivalent d'une tasse de café
- 100/120gr de sucre en poudre
- 350gr de spéculoos
- 50gr de spéculoos (plus grossièrement écrasé)
- 50CL de crème fraîche fouettée
- 3 blancs d'oeuf
bonjour!
je suis une grande fan de mousse au spéculoos.
j'en ai encore fait aujourd'hui, cra j'ai des invités ce soir et ça passe TOUJOURS bien!
je fais fondre 3 feuilles de gelatine dans l'équivalent d'une tasse de café.
Je fais fondre 100/120gr de sucre en poudre dans le café.
Je mets tout ça dans un saladier.
Au mixer, j'ecrase 350gr de spéculoos.
A la mimine, j'écrase 50gr de spéculoos, mais plus grossièrement qu au mixer pour qu'il y ait des morceaux ( j adore
Je mets ces 400gr de speculoos au café/gelatine/ sucre et je petris avec les mains.
Je rajoute dans ce saladier 50CL de creme fraiche fouétté + 3 blancs d'oeuf en neige
et hop, tout ça quelques heures au frigo dans des ramequins.
j 'ai lu qqe part qu on pouvait rajouter du sirop d'érable au moment de la degustation.
j'en mets toujours sur la table mais perso, je la préfère nature ma mousse
bonne soirée
je suis une grande fan de mousse au spéculoos.
j'en ai encore fait aujourd'hui, cra j'ai des invités ce soir et ça passe TOUJOURS bien!
je fais fondre 3 feuilles de gelatine dans l'équivalent d'une tasse de café.
Je fais fondre 100/120gr de sucre en poudre dans le café.
Je mets tout ça dans un saladier.
Au mixer, j'ecrase 350gr de spéculoos.
A la mimine, j'écrase 50gr de spéculoos, mais plus grossièrement qu au mixer pour qu'il y ait des morceaux ( j adore
Je mets ces 400gr de speculoos au café/gelatine/ sucre et je petris avec les mains.
Je rajoute dans ce saladier 50CL de creme fraiche fouétté + 3 blancs d'oeuf en neige
et hop, tout ça quelques heures au frigo dans des ramequins.
j 'ai lu qqe part qu on pouvait rajouter du sirop d'érable au moment de la degustation.
j'en mets toujours sur la table mais perso, je la préfère nature ma mousse
bonne soirée
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