Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'abricots frais
- 420 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème fleurette
- 2 c. à s. d'alcool d'abricot ou d'eau de vie
Mousse aux abricots
1 kg d'abricots frais
420 g de sucre en poudre
50 cl de crème fleurette
2 c. à s. d'alcool d'abricot ou d'eau de vie
Faites bouillir le sucre et 1/2 litre d'eau dans une casserole, ajouter les abricots lavés et dénoyautés. Laisser cuire 5 mn et refroidir dans un plat.
Monter la crème au mixeur jusqu'à obtenir une chantilly légère. Réserver au frais.
Mixer ensuite les abricots avec 1/4 de litre de sirop, ajouter la crème fouettée et l'alcool. Faites glacer 2 heures minimum avant de servir.
Marion Payan, De mère en fille, La Cuisine Provençale
Pour remplacer l’alcool, mettre un jus de fruits : abricot ou orange.
1 kg d'abricots frais
420 g de sucre en poudre
50 cl de crème fleurette
2 c. à s. d'alcool d'abricot ou d'eau de vie
Faites bouillir le sucre et 1/2 litre d'eau dans une casserole, ajouter les abricots lavés et dénoyautés. Laisser cuire 5 mn et refroidir dans un plat.
Monter la crème au mixeur jusqu'à obtenir une chantilly légère. Réserver au frais.
Mixer ensuite les abricots avec 1/4 de litre de sirop, ajouter la crème fouettée et l'alcool. Faites glacer 2 heures minimum avant de servir.
Marion Payan, De mère en fille, La Cuisine Provençale
Pour remplacer l’alcool, mettre un jus de fruits : abricot ou orange.