Aller au contenu

mousse aux clémentines

4 réponses · 1757 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 clémentines
  • 1 orange
  • 5 cc de sucre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 400g de fromage blanc à 0% de MG
  • 2 cc de gingembre
  • 1 zeste de citron vert
  • feuilles de menthe
Recette certifiée 100% sans IA
MOUSSE AUX CLEMENTINES
auféminin.com

Flêche (Voir ICI) 4 clémentines
Flêche (Voir ICI) 1 orange
Flêche (Voir ICI) 5 cc de sucre
Flêche (Voir ICI) 4 blancs d'oeufs
Flêche (Voir ICI) 400g de fromage blanc à 0% de MG
Flêche (Voir ICI) 2 cc de gingembre
Flêche (Voir ICI) 1 zeste de citron vert
Flêche (Voir ICI) feuilles de menthe

Pelez les clémentines en enlevant les peaux blanches.
Enlevez les quartiers et disposez-les dans un bol.
Prélevez le zeste de l'orange et son jus ainsi que le citron vert.
Mélangez le tout au sucre.
Ajoutez le gingembre râpé.
Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes.
Arrosez les clémentines de ce sirop et laissez au frigo pendant 1 heure.
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Battez le fromage blanc.
Incorporez les blancs d'oeufs en neige, le fromage blanc à l'orange et réservez 1 heure au frigo.
Dans l'assiette, réunissez les 2 préparations la mousse de fromage blanc puis les clémentines.
Nappez de sirop d'orange, citron vert, gingembre chaud.
Décorez avec quelques feuilles de menthe.
2
Bonsoir Dalai lala,

Je suis en train de faire ta mousse, mais arrivée là, je ne comprends plus:

Incorporez les blancs d'oeufs en neige, le fromage blanc à l'orange et réservez 1 heure au frigo.

le fromage blanc à l'orange?

Merci pour ton aide,

Bizzz
3
embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) c'est une erreur !!!! je rajoute de l'extrait d'orange au fromage blanc !!! mais c'est pas nécessaire !!!
sorry PB Bisou
jane
4
Bonjour Dalai Lala,

on t'a attendu hier soir!!!

Passons à la mousse: je suis désolée, j'ai du me tromper quelque part, elle était inmangeable car beaucoup trop aigre (je pense que le citron vert était sûrement trop acide et que le Grand M n'a pas aidé), en plus, après incorporation des clémentines, les oeufs en neige sont retombés très vite.

Du coup, opération recyclage d'urgence en gâteau au fromage blanc aromatisé: mangeable mais pas terrible car toujours cet arrière goût très amer (beaucoup moins que la mousse mais toujours présent) mais une bonne partie de rigolade avec mon mari qui avait mis la main à la pâte.

Je retenterai une autre fois car je n'aime pas tellement rester sur un échec. Je suis tout de même contente que tu n'étais pas là pour voir (et goûter ) ça.

Gros bisous et encore désolée,
5
Il ne faut pas mélanger les clémentines à la mousse, mais disposer celles-ci dessus chaque assiette . Le gingembre c'est fort, peut-être réduire ou même mettre de la poudre de gingembre. Quant au citron vert, c'est un zeste éffilé qu'il faut mettre c'est plus décoratif qu'autre chose.Limite, tu supprimes, et tu fais du vert avec des feuilles de menthe ...un exemple
Et pour le grand-marnier, tu laisses tomber aussi , ou tu le rajoutes dans le sirop. Tout n'est pas mélangé Cligne de l'oeil ça doit-être ça le souci !!!
smacccckkkk !!!!
jane
Recettes similaires