Ingrédients
Équivalences
- 150 g de crème fraîche
- 1/8 de litre de lait non bouilli (125 g)
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 citron (le jus)
Préparation : 10 minutes + au freezer ou compartiment à glaçons (thermostat réglé au plus froid) : 3 heures au moins.Pour 4 à 6 :
150 g de crème fraîche
1/8 de litre de lait non bouilli (125 g)
500 g de fraises
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 citron (le jus)
1 petit saladier
4 à 6 coupelles
Entreposez la crème et le lait au froid un moment avant de les travailler.
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez-les avec les sucres et le jus de citron pour obtenir une purée lisse et liquide.
Fouettez ensemble la crème fraîche et le lait très froids pour obtenir un crème mousseuse, tenant bien aux branches du fouet.
Incorporez délicatement la purée de fraises à la crème fouettée, à l'aide d'une spatule.
Versez dans le saladier.
Mettez au freezer 3 heures au moins.
Pour servir, disposez la mousse, par cuillerées, dans des coupes individuelles.
