Mousse aux fraises !urgent !

1 avr. 2006

Coucou,

Je suis en train de confectionner un gâteau aux fraises, ma génoise cuit actuellement !

Je voudrais faire une mousse avec mes fraises (j'en ai bcp alors autant que ça serve) mais j'ai aucune idée de recette de mousse, j'en ai jamais fait !

ce gâteau est pour demain pour plusieurs anniversaires du coup faut que je sache si ça tiendra jusque demain !

Merci par avance

2 Recette avr. 2006

Mousse aux fraises à la crème et aux fruits

Ingrédients Équivalences

300 g de fruits
8 g de gélatine
300 ml de crème liquide
sucre à convenance

Salut,

Pour faire une mousse de fruits il te faut

300 g de fruits (frais ou surgelés)

8 g de gélatine

300 ml de crème liquide (pour un chantilly)

sucre à convenance

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, mixer les fruits, et sucrer à volonté. Garder quelques fruits pour le décor.
Prendre la moitié de la purée de fruits, et faire chauffer, cela ne doit pas bouillir. Y incorporer la gélatine égoutter (la presser entre les mains), en remuant afin qu'elle fonde. Mélanger au reste de purée de fruits.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.

Méler délicatement, la purée de fruits à la chantilly.

Napper la génoise refroidie, et mettre au frais. Au dernier moment avant de servir, napper de coulis, et décorer

3 avr. 2006

Oh merci c'est super !!

Mais tu penses que ça va tenir jusque demain midi ?
On y met pas de blanc d'oeuf battu en neige ?

En fait je vais mettre ma mousse entre mes disques de génoise (coupés en 3 ma génoise ou 2 je sais pas encore)

4 avr. 2006

hello

Je connais une recette de mousse aux fraises, mais je ne sais si elle vas te convenir..car il faut la faire juste au moment de servir, le gâteau.

Enfin,voici...
4 blancs d'oeufs. 300grs de fraises, 100grs de sucre en poudre..

Battre les 4 blancs ,battus et sucrés, en neige ferme, au batteur électrique.

Ecrasez les fraises à travers une passoire.
Incorporer doucemnt aux blancs battus.....

BONNE JOUNEE..

5 avr. 2006

Aïe j'ai besoin d'une mousse qui tienne jusque demain, car demain ej ne peux pas faire la mousse

6 avr. 2006

Dans ma recette, pas de rajout d'oeufs, juste ce que je t'ai donné.
C'est un gâteau que je fais généralement la veille pour le lendemain. Pense à le couvrir avec une feuille d'alu ou autre, afin qu'il ne désèche pas dans le frigo.

7 Recette avr. 2006

Mousse aux Fraises Crémeuse

Ingrédients Équivalences

500 g de fraise mixée
3 oeufs
100 g de sucre
1 pincée de sel

Aïe j'ai besoin d'une mousse qui tienne jusque demain, car demain ej ne peux pas faire la mousse

*Lolo* a écrit :

Bonsoir
Je viens de faire une mousse à l'abricot. Donc tu peux les remplacer par
des fraises

500 g de fraise mixée
3 oeufs
100 g de sucre, 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes(oeufs).Prendre les jaunes ajouter le sucre
bien mélanger pour qu'il soit crémeux,ajouter les fruits mixés,faire
chauffer et arrêter le feu avant le premier bouillon.
Monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel pour qu'il soit plus ferme; les incorporer délicatement dans la préparation
et metter au frais.Cela se prépare à l'avance.
Bon appétit

8 mai 2006

Merci Mistouflette pour ta recette sans oeuf qui me plaît beaucoup.

Top MIAM j'en suis sure , et qui permet une prépa la veille ! Je vais bientôt la tester pour fourrer une génoise...