Ingrédients
Équivalences
- 100g de petits beurres
- 50g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 250g de framboises
- 2 oeufs
- 125g de sucre
- 250g fr.blanc
- 1/2 jus citron
- 2 cuillères à soupe eau
- 5 feuilles de gélatines
- 15 cl crème fraiche en brique
- sachet Kremfix
- 2 blancs en neige
Faire le fond du gateau en mixant 100 gr de petits beurres + 50 gr de sucre + 50 gr de beurre fondu.
Etaler cette préparation dans le fond beurré d'un moule haut à fond amovible. Mettre au réfrigérateur en attendant.
Préparer la mousse en mixant 250 gr de framboises
Mélanger jusqu'à blanchissement 2 oeufs + 125 gr de sucre
Ajouter les framboises mixées + 250 gr fr.blanc
Dans une casserole, mélanger 1/2 jus citron + 2 cuill soupe eau.
Ajouter 5 feuilles de gélatines préalablement trempées dans eau froide.
Les faire dissoudre et lee ajouter tièdes à la préparation.
Battre 15 cl crème fraiche en brique + sachet Kremfix (pour tenue de la chantilly)
Incorporer à la mousse précédente ainsi que les 2 blancs en neige
Mettre le tout dans le moule aux parois beurrées et laisser au moins 6 - 8 heures au réfrigérateur.
Décoller les parois en passant une lame de couteau avant d'ouvrir le moule. Le fond du gâteau reste sur la plaque du moule.
Décorer de quelques framboises et soupoudrer de sucre glace.
Vous aurez réalisé un excellent bavarois digne d'un patissier !!
Etaler cette préparation dans le fond beurré d'un moule haut à fond amovible. Mettre au réfrigérateur en attendant.
Préparer la mousse en mixant 250 gr de framboises
Mélanger jusqu'à blanchissement 2 oeufs + 125 gr de sucre
Ajouter les framboises mixées + 250 gr fr.blanc
Dans une casserole, mélanger 1/2 jus citron + 2 cuill soupe eau.
Ajouter 5 feuilles de gélatines préalablement trempées dans eau froide.
Les faire dissoudre et lee ajouter tièdes à la préparation.
Battre 15 cl crème fraiche en brique + sachet Kremfix (pour tenue de la chantilly)
Incorporer à la mousse précédente ainsi que les 2 blancs en neige
Mettre le tout dans le moule aux parois beurrées et laisser au moins 6 - 8 heures au réfrigérateur.
Décoller les parois en passant une lame de couteau avant d'ouvrir le moule. Le fond du gâteau reste sur la plaque du moule.
Décorer de quelques framboises et soupoudrer de sucre glace.
Vous aurez réalisé un excellent bavarois digne d'un patissier !!