Ingrédients
Équivalences
- 100g de crème de marrons
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 càs de sucre glace
- 2 càs d'armagnac
- 2 marrons glacés
- 1 feuille d'or( facultatif)
POUR 2 PERSONNES
100 g de crème de marrons
10 cl de crème fraîche liquide
1 càs de sucre glace
2 càs d'armagnac
2 marrons glacés
1 feuille d'or( facultatif)
Placez pendant 20 minutes au freezer la crème liquide dans le récipient dans laquelle vous la fouettez. Au bout de ce temps, montez la crème liquide en commencant par la fouettez doucement, puis, lorsqu'elle commence à rider, accentuez la vitesse sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle forme de petites vagues et soit consistante. A ce moment, incorporez le sucre glace petit à petit et arrêtez de fouetter. Dans une jatte, mélangez la crème de marrons et l'alcool. Incorporez à cette préparation la crème chantilly très délicatement pour ne pas la faire retomber. Pratiquez comme pour les oeufs en neige. Garnissez deux coupes de cette mousse et placez-les au frais une heure minimum.
Sortez-les au dernier moment; surmontez-les des marrons glacés et éventuellement de petites feuilles d'or.
100 g de crème de marrons
10 cl de crème fraîche liquide
1 càs de sucre glace
2 càs d'armagnac
2 marrons glacés
1 feuille d'or( facultatif)
Placez pendant 20 minutes au freezer la crème liquide dans le récipient dans laquelle vous la fouettez. Au bout de ce temps, montez la crème liquide en commencant par la fouettez doucement, puis, lorsqu'elle commence à rider, accentuez la vitesse sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle forme de petites vagues et soit consistante. A ce moment, incorporez le sucre glace petit à petit et arrêtez de fouetter. Dans une jatte, mélangez la crème de marrons et l'alcool. Incorporez à cette préparation la crème chantilly très délicatement pour ne pas la faire retomber. Pratiquez comme pour les oeufs en neige. Garnissez deux coupes de cette mousse et placez-les au frais une heure minimum.
Sortez-les au dernier moment; surmontez-les des marrons glacés et éventuellement de petites feuilles d'or.