Ingrédients
Équivalences
- 50 g beurre
- 60g de sucre
- 170ml de fleure d'eau
- 500g de pommes
- 2 oeufs
mousse aux pommes caramelisées
50 g beurre-60gde ssucre-170ml de fleurete-500g de pommes-2oeufs
-faire une sauce caramel:chauffer beurre+sucre jusqu'à brunissement,ajouter 2cs de crème.
-ajouter les pommes en lamelles et laisser carameliser 15 min.
-reserver qqs tranches de pommes ,mixer le reste des pommes +caramel,laisser refroidir,ajouter 2 jaunes d'oeufs.Ensuite ajouter les blancs en neige et la crème fouettée.
-mettre ds moules individueles et refrigerer min 3h.Servi avec les lamelles de pommes
C'est super bon!
(livre "desserts" de chez marabout)
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50 g beurre-60gde ssucre-170ml de fleurete-500g de pommes-2oeufs
-faire une sauce caramel:chauffer beurre+sucre jusqu'à brunissement,ajouter 2cs de crème.
-ajouter les pommes en lamelles et laisser carameliser 15 min.
-reserver qqs tranches de pommes ,mixer le reste des pommes +caramel,laisser refroidir,ajouter 2 jaunes d'oeufs.Ensuite ajouter les blancs en neige et la crème fouettée.
-mettre ds moules individueles et refrigerer min 3h.Servi avec les lamelles de pommes
C'est super bon!
(livre "desserts" de chez marabout)
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