Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de spéculoos
- 1/2 l de crème fraîche battue
- 3 blancs d'oeufs en neige sans sucre
- 120 gr de sucre
- 1 tasse de café
- 3 feuilles de gélatine
Mousse aux spéculoos (10 pers)
- 400 gr de spéculoos
- 1/2 l de crème fraîche battue
- 3 blanc d'oeufs en neige sans sucre
- 120 gr de sucre
- 1 tasse de café
- 3 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
Mettre les spéculoos et le café ensemble et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux dedans ou pas ) le travail se fait à la main ou au batteur. Incorporer la crème battue (elle doit etre battue mais pas ferme à fond)
Battre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel (doivent etre bien fermes) et DIRECTEMENT les incorporer dans le mélange précédant.
Mettre dans des coupes ou bien dans un grand bol et mettre au frigo au moins 5h.
Honnetement, ce n'est pas du tout ecoeurant et le gout est très subtil. Les invités ont cherché un petit moment avant de trouver a koi etait la mousse !
- 400 gr de spéculoos
- 1/2 l de crème fraîche battue
- 3 blanc d'oeufs en neige sans sucre
- 120 gr de sucre
- 1 tasse de café
- 3 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
Mettre les spéculoos et le café ensemble et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux dedans ou pas ) le travail se fait à la main ou au batteur. Incorporer la crème battue (elle doit etre battue mais pas ferme à fond)
Battre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel (doivent etre bien fermes) et DIRECTEMENT les incorporer dans le mélange précédant.
Mettre dans des coupes ou bien dans un grand bol et mettre au frigo au moins 5h.
Honnetement, ce n'est pas du tout ecoeurant et le gout est très subtil. Les invités ont cherché un petit moment avant de trouver a koi etait la mousse !
