1 avr. 2006

Bonsoir à tous ! Je recherche une recette de mousse aux carambar a faire à des invités lundi 1er MAi. J'en ai trouvé une mais il n'y a pas beaucoup de commentaires alors je suis sceptique
Quelqu'un qui a essayé peut il me conseiller ?

Merci beaucouuuuuuup !

Apres 1semaine d'attente, voici la photo !
Mousse carambar

Modifié (mai 2006)

2 avr. 2006

salut doudouce,

j'ai trouvé une recette de mousse aux carambars que je compte bien trafiquer un peu (il n'y a pas de gélatine dans la recette

) et tester demain samedi, dans un entremets.
Je pourrai donc te conseiller si je réussis !

3 avr. 2006

cool !! tu me diras !

Moi je pense que sans gélatine justement ca fera bien MOUSSE
avec gélatine ce sera sûrement parfait pour ton entremet

4 avr. 2006

ben normalement dans une mousse on met toujours de la gélatine pour qu'elle ne se ratatiné pas au bout de quelques minutes !

Dans mon entremets, c'est aussi une mousse que je fais.
Si tu comptes manger ta mousse directement après l'avoir faite tu peux la faire sans gélatine, sinon je te conseille d'en mettre quand même (environ 3 feuilles pour 6 personnes).

Bon, à demain pour le verdict

5 avr. 2006

tu crois ?
car moi ma mousse au chocolat je ne met jamais de gélatine et dans ma mousse aux speculoos non plus !
et ca marche super bien
ce que j'ai peur avec la gélatine c de perdre la texture mousse
BREF ! jattend ton résultat !

6 avr. 2006

ah bin si tu réussis à faire une mousse qui se tient sans gélatine c'est l'idéal ! moi j'en mets toujours par précaution ... la dernière fois j'ai fait une mousse à la framboise, et n'ayant plus de gélatine, j'ai remplacé le sucre par du sucre gélifiant pour confiture. Catastrophe ! au décerclage tout s'est effondré !

Je dois pas être douée

Mais sinon les mousses avec gélatine ont toujours la texture de mousse, parce qu'on ajoute la gélatine avant de mélanger à la chantilly ou aux blancs en neige.

Enfin, je vais pas tarder à faire la mousse là...

7 Recette avr. 2006

Mousse aux Carambars Chiboust

Ingrédients Équivalences

1 paquet de 350g de carambars
5 oeufs
100g de beurre
6 càs de lait
3 feuilles de gélatine

, j'ai terminé la mousse aux carambars ! on y croit, elle est en train de prendre au congél !!

Bon la recette que j'ai faite est en fait une crème chiboust (crème de carambars + oeufs en neige). Je pense que vu la composition de la crème carambars, la chantilly serait too much !!

Recette pour 6 :
1 paquet de 350g de carambars
5 oeufs
100g de beurre
6 càs de lait
3 feuilles de gélatine (tu peux donc essayer sans)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Faire fondre les carambars dans le lait

Une fois fondu, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre coupé en morceaux, et la gélatine.

Laisser tiédir (trèèèès important ! j'ai failli faire un miracle par impatience !)

Battre les oeufs en neige très ferme

Mélanger doucement les blancs avec la crème aux carambars, avec une spatule

Faire prendre au froid.

Voilà ! je pense que tu peux la tester, elle a l'air de bien prendre.
Pour ma part je n'ai pas mis toute la crème carambars, j'en ai gardé un peu pour la déco de mon entremets. D'ailleurs sur une mousse seule, on peut aussi décorer de quelques fils de crème un peu solidifiée !

8 mai 2006

Recette enfin goûtée hier soir avec les invités et mon chéri.
Ils ont tout de suite trouvés à quoi était la mousse et on dit que c'était "délicieux". Mon chéri a dit qu'il n'y en avait pas assez et moi j'étais d'accord avec lui mais bon j'ai quand même compté que ca fait 6 carambar par personne + le beurre etc...donc finalement on s'est calmé !!

J'ai divisé la recette pour 4 donc ca donne :
200g de carambar
3 CS de lait
3 oeufs
70g de margarine (eh oui ca marche aussi)

Donc je n'ai pas mis de gélatine et le résultat est parfait, comme je pensais, une mousse bien aérée et au bon goût de mon enfance (qui n'est pas si loin certes).

En plus avantage....maintenant je peux manger des carambar sans que ca me colle aux dents

!!

Question/suggestion : ne pourrait on pas retirer le beurre ? Ca rendrai la recette moins grasse (même si ca ne se sent pas que c'est gras mais bon ce serai juste pour la conscience !)

9 mai 2006

salut doudouce ! contente que la mousse t'ait plue, en effet c'est super bon et très aérien

Pour ce qui est d'enlever le beurre, j'y ai pensé aussi !! déjà que j'en ai ôté (dans la recette originale ils mettaient 125g) une partie !
Maintenant je me demande si en enlevant le beurre, la crème ne risque pas de redurcir de trop, le beurre comme dans le caramel fait maison rend le mélange onctueux.

Mais bon tant qu'on n'a pas testé ...

à voir pour la prochaine !

10 mai 2006

Dit moi Doudouce 02 tes photos c'est la Mousse de Carambar ou Chocolat elle a l'air bien appétissante.

J'espère que je n'abuse pas de ta gentillesse.

Merci Kachounette

11 mai 2006

Lazoe toi aussi tu es dans ta période mousse alors ?!
En tout cas tu peux tenter la recette de mousse au chocolat que je t'ai donné, tu as vu il y a pas besoin de beurre ni de sucre et franchement c'est pas pour dire mais elle est délicieuse !

Kachounette, les photos que j'ai mises, la ou il y a une tuile avec, ce sont celles de la MOUSSE CARAMBAR ok ?

Mais je te rassure, que tu tente Mousse carambar, mousse choco ou mousse speculoos tu ne seras pas déçue !
La moins "grasse" est celle au chocolat mais j'en ai tellement mangé que la mousse carambar je la trouve plus originale et la mousse speculoos plus...subtile ! Voila

Bisous les filles

12 mai 2006

ouuh que ça a l'air bon! et ça marche avec des carambars aux fruits ou ceux au nougat(hmmm!)?
je vais demander a mon hommme s'il veut que je lui en fasse(j'espère qu'il va dire oui), moi j'évite car comme doudouce j'ai une predispo a la mousse au choco mais hélas mes fesses ont suivies le mouvement aussi,alors en ce moment c'est diet(rrrrr!)

13 avr. 2008

OH ! elle m'avait échappé celle ci !
hop, dans les coups de

en attendant d'acheter les carambars...

14 avr. 2008

MMMMM...ca a l'air succulent!
Je suis aussi intéressé par la mousse aux spéculose car j'adore ça....

Ou ce cache t'elle? Pour le moment je suis dans ma période glace car je viens d'acheter une sorbetière et les beaux jours sont enfin la. Les mousse c'est pour bientôt et un duo spéculose carambar ca peut être pas mal non?
Bisous à tous