mousse coco

En voici une :

MOUSSE A LA NOIX DE COCO

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de lait de coco
- 40 g de sucre
- 30 g de noix de coco râpée
- 250g de crème fleurette

Préparation :

Égoutter la gélatine et la faire fondre dans le lait juste tiède, remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite.

Incorporer la noix de coco râpée puis laisser refroidir en remuant de temps à autre.

Fouetter vigoureusement la crème fleurette très froide et l'incorporer à la crème de coco refroidie.
Mettre la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.

Petites crèmes légères à la noix de coco

Pour 6 personnes
Préparation:15 min Pas de cuisson Réfrigération:30 min

100g de noix de coco râpée
15 cl de lait de coco
500g de fromage blanc lisse à 40% de mg
125g de sucre extra-fin
1 citron jaune non traité
3 oeuf
1 pincée de sel

Lavez et essuyez le citron;prélevez le zeste et coupez-le en fins bâtonnets.
Ebouillantez le zeste de citron et égoutez-le.Pressez le jus du citron au dessus d'un bol.Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.Dans un saladier,fouettez les jaunes avec le sucre extra-fin jusqu'à obtenir un ruban lisse et clair.Ajoutez le fromage blanc,le zeste de citron et le jus du citron, la noix de coco puis le lait de coco.Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.Mettez au frais 30 minutes avant de servir dans des coupes individuelles.

Conseil:Servez ce dessert avec un biscuit coco