Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 2 citrons
- 300 gr de fromage frais
- 4 cuil de sucre en poudre
2 oeufs
2 citrons avec le zeste en moins
300 gr de fromagre frais
4 cuil de sucre en poudre
Prélever les zestes des citrons avant de les couper en 2 et d'en presser et reservez le jus.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre directement les jaunes dans une casserole au bain-marie et les blancs dans une jatte pour les monter.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment (le mélange doit être onctueux, les oeufs doivent épaissir mais ne pas cuire). Ajouter alors le jus de citron préalablement passé au chinois.
Battre le tout jusqu’à refroidissement (5 bonnes minutes).
Monter les blancs en neige et y ajouter le fromage blanc.
Verser la préparation au citron dans les blancs d’oeufs.
Ajouter des zestes hachés.
Verser dans des coupelles de services. Décorer de zeste et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir frais.
2 citrons avec le zeste en moins
300 gr de fromagre frais
4 cuil de sucre en poudre
Prélever les zestes des citrons avant de les couper en 2 et d'en presser et reservez le jus.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre directement les jaunes dans une casserole au bain-marie et les blancs dans une jatte pour les monter.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment (le mélange doit être onctueux, les oeufs doivent épaissir mais ne pas cuire). Ajouter alors le jus de citron préalablement passé au chinois.
Battre le tout jusqu’à refroidissement (5 bonnes minutes).
Monter les blancs en neige et y ajouter le fromage blanc.
Verser la préparation au citron dans les blancs d’oeufs.
Ajouter des zestes hachés.
Verser dans des coupelles de services. Décorer de zeste et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir frais.