Ingrédients
Équivalences
- 4 poids de citrons verts
- 2 poids de citrons jaunes
- 2 oeufs
- 5 cuillères à sucre
- 2 cuillères à soupe de fecule
Mousse de citron vert
4p. 5 citrons verts, 2 citrons jaunes, 2 oeufs, 5cs de sucre, 2cs de fecule.
Presser le jus des fruits et le porter a ebullition. Fouetter les 2 jaunes et le sucre. Quand le melange blanchit et double de volume, ajouter la fecule et le jus chaud tout en remuant. Mettre sur feu doux et laisser epaissir en remuant constamment. Fouetter les blancs en neige tres ferme et les incorporer a la preparation chaude, Verser dans des coupes et servir tres frais.
4p. 5 citrons verts, 2 citrons jaunes, 2 oeufs, 5cs de sucre, 2cs de fecule.
Presser le jus des fruits et le porter a ebullition. Fouetter les 2 jaunes et le sucre. Quand le melange blanchit et double de volume, ajouter la fecule et le jus chaud tout en remuant. Mettre sur feu doux et laisser epaissir en remuant constamment. Fouetter les blancs en neige tres ferme et les incorporer a la preparation chaude, Verser dans des coupes et servir tres frais.
Modifié (nov. 2004)