Ingrédients
Équivalences
- 500 g de fraises
- 10 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Mousse de fraises (recette de Sophie)
Pour 6 personnes
Ingrédients:
500 g de fraises
10 cl de crème liquide
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation:
Lavez et équeutez les fraises
.Passez-les au mixeur pour les réduire en purée.
Montez la crème en chantilly.
Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit.
Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises
.Montez les blancs en neige très fermes avec le sel.
Incorporez les blancs à la préparation à la fraise en prenant garde de ne pas les casser.
Répartissez la mousse dans six coupelles.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
