Mousse de Fraises Fraîches à la Menthe et Citron

Mousse de Fraises à la menthe fraîche
(au lait concentré)

Ingrédients (pour 4 pers, préparation 10 min)
• 300 g de fraises fraiches ou au sirop
• 1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré Gloria
• 60 g de sucre en poudre
• 6 feuilles de menthe
• Le jus d'un demi citro

1. Versez le lait dans un saladier, et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
2. Lavez et ciselez la menthe.
3. Mixez les fraises avec le sucre. Versez la préparation dans un saladier.
4. Montez le lait en mousse avec le batteur électrique. Ajoutez le jus de citron en continuant de battre.
5. Incorporez délicatement la mousse de lait et la menthe ciselée à la purée de fraises.
6. Versez dans des coupelles et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

Mousse légère glacée au Citron (lait concentré)
Ingrédients (8 parts) source
1 boite de lait concentré non sucré (410g)
1 gros citron
8 cuil à soupe d'édulcorant

Dans un saladier, battre au batteur avec l'edulcorant le contenu de la boite de lait très glacé jusqu'à ce que le saladier soit presque plein.
Ajouter le zeste rapé et le jus du citron: la mousse doit durcir.
La verser dans un moule à charlotte et faire glacer 3 bonnes heures au moins.
Démouler.
Décorer avec des lamelles de citron.