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Mousse de mascarpone caféine pour cuisinières pressées

9 réponses · 2383 vues

Fromage & CrèmeCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre fin
  • 250g de mascarpone
  • 5 cl de whisky
  • 5 cl de café très fort
  • chocolat en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Tout d'abord, je tiens à dire que depuis que j'ai découvert ce site, il ne se passe pas une connection sans que je vienne me languir en lisant vos recettes et courir au supermarché acheter les ingrédients manquants pour me mettre aux fourneaux Entraînement physique de boxe pour le plaisir de mon petit mari Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! (et pour le mien aussi Cligne de l'oeil !
Donc voici ma 1ère recette sur ce forum:
-fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de sucre fin.
-incorporez y 250g de mascarpone, 5 cl de whisky et 5 cl de café très fort.
-Versez la préparation dans des coupes ou des ramequins et saupoudrez de chocolat en poudre

-mettez au réfrigérateur et servez très frais!
Super rapide à faire, pas onéreux, peu être fait bien à l'avance et déliceux! OUaha c'est trop bon !
2
coucou
j'ai fait cette recette hier soir : le goût était extra bon (un peu fort pour moi en alcool mais pas mauvais du tout) par contre c'était super liquide Question Question
c'est normal ou j'ai loupé qqchose ?
merci
Très Heureux
3
miam miam, j'ai envie d'en faire, mais j'aime pasle whisky, si je l'enlevé,ca change quelque chose?
4
Salut Valérie!

En lisant ton explication, je me rends compte que c'est exactemt ce qui m'éait arrivé la 1ère fois que je l'ai faite...
C'était bon au goût mais c'était plus de la soupe que de la mousse! Roulement de yeux

Dc, NON ce n'est pas normal, la consistance doit être celle d'une mousse au choco, quand tu travailles le mascarpone, il doit prendre de suite la bonne consistance. pour moi, tu n'as pas assez battu... embarrassé (oops)

Pour l'alcool, j'ai eu la même impression, je pense même qu'après j'avais les joues rouges!!rires! tu peux dimnuer la quantité comme je l'ai fait. En fait, je goutte et en ajoute si nécessaire mais il vaut mieux que le goût ressorte bien qd même, c'est bien meilleur!

Je suis sure que la prochaine fois tu réussiras Un peu de Magie
5
Hello!

si tu n'aimes pas le whisky, je ne peux pas te forcer à en mettre mais disons que ça donne vraimt un bon goût au dessert un peu comme l'alcool qu'on met ds le tiramisu...
En plus, tu ne sens pas vraimt le goût dans la préparation mais c'est le petit plus (juste qques gouttes!) Ange miam
6
j'ai battu les jaunes avec le batteur électrique (pour faire les blanc en neige) puis j'ai mis le mascarpone et le café et le whysky ; peut-être ai-je mis trop tôt le café et alcool ? tu crois qu'en battant plus longtemps çà prend ? en fait il y avait juste le dessus qui était mousseux comme si la matière grasse du mascarpone était remonté.
c'est vrai que je ne bois jamais d'alcool et que j'étais un peu pompette embarrassé (oops) mais le goût est très bon et mon mari a aimé pour son anniversaire ce dessert qui change des sempiternels gâteaux
tu crois qu'il faut que je rééssaie Question
bises
7
Valérie, pourquoi me parles tu de blancs en neige!!??!! Question
Il faut que tu mettes le jaune de l'oeuf...C'est pour ça que lorsque je fais ce dessert, je fais une fournée de meringues en plus avec le blanc d'oeuf restant...
Est ce que ça expliquerait le problème?
en tout cas, OUI tu dois refaire ce dessert et ne pas rester sur une défaite! Quand c'est bien mousseux, c'est .....terrible! Rire (lol)
8
pas de panique Loulotte Très Heureux
je n'ai pas mis les blancs, je disais juste que j'ai battu les jaunes avec le même batteur qui sert à battre Entraînement physique de boxe les oeufs en neige Cligne de l'oeil
il faut battre longtemps ? car moi j'ai juste battu 5 min le temps que çà mélange tous les ingrédients ,
bises
9
mmmoui ça doit être à peu près ça..moi en fait, j'arrête de battre une fois que la consistance obtenue soit satisfaisante...

tu me diras comment était le prochain???!! Et je suis sure que ça sera meilleur! si moi je réussis...N'est ce pas un gage de fiabiblité ça!!?? Cool
10
hello loulotte! Razz (Ha ouaip :-p)
j'ai essayé ta recette hier...elle est super!!
j'avais fait une part sans alcool pour ma fille qui m'en a demandé encore et encore à corps et à cris!!
...je n'ai plus qu'à la refaire

en tout cas merci beaucoup Hello, Kikou, Bonjour
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