Ingrédients
Équivalences
- 1 beau melon bien mur mais (environ 650g)
- 200g de fromage blanc en faisselle
- 4 feuilles de gélatine
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de noilly
- 20cl de crème fraîche (à réserver au frais jusque à utilisation)
- quelques framboises
- quelques grappillons de groseilles rouges
- quelques feuilles de menthe
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS:
.1 BEAU MELON BIEN MUR MAIS FERME D'ENVIRON 650 G
.200 G DE FROMAGE BLANC EN FAISSELLE
.4 FEUILLES DE GÉLATINE
.100 G DE SUCRE EN POUDRE
.2 SACHETS DE SUCRE VANILLÉ
.2 C. À SOUPE DE NOILLY
.20 CL DE CRÈME FRAÎCHE(À RÉSERVER AU FRAIS JUSQU'À UTILISATION)
. QUELQUES FRAMBOISES
. QUELQUES GRAPPILLONS DE GROSEILLES ROUGES
. QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
Égouttez soigneusement le fromage blanc. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Coupez le melon pour en retirer les graines et les fibres. Prélevez toute la chair à l'aide d'une petite cuillère. Mixez-la avec le sucre en poudre. Faites tiédir le noilly dans une petite casserole. Hors du feu, faites fondre dedans les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez au mélange melon-sucre et laissez refroidir.
Dès complet refroidissement, incorporez ce mélange au fromage blanc bien égoutté. Montez la crème fraîche bien froide en chantilly en lui incorporant le sucre vanillé. Quand elle est très ferme, mélangez-y très délicatement la préparation précédente. Versez le tout dans un saladier . Lissez bien la surface.
Mettez au réfrigérateur pour 5 à 6 heures jusqu'à obtention de la consistance d'une mousse. Pour servir, décorez avec quelques framboises, groseilles et feuilles de menthe.
INGRÉDIENTS:
.1 BEAU MELON BIEN MUR MAIS FERME D'ENVIRON 650 G
.200 G DE FROMAGE BLANC EN FAISSELLE
.4 FEUILLES DE GÉLATINE
.100 G DE SUCRE EN POUDRE
.2 SACHETS DE SUCRE VANILLÉ
.2 C. À SOUPE DE NOILLY
.20 CL DE CRÈME FRAÎCHE(À RÉSERVER AU FRAIS JUSQU'À UTILISATION)
. QUELQUES FRAMBOISES
. QUELQUES GRAPPILLONS DE GROSEILLES ROUGES
. QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
Égouttez soigneusement le fromage blanc. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Coupez le melon pour en retirer les graines et les fibres. Prélevez toute la chair à l'aide d'une petite cuillère. Mixez-la avec le sucre en poudre. Faites tiédir le noilly dans une petite casserole. Hors du feu, faites fondre dedans les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez au mélange melon-sucre et laissez refroidir.
Dès complet refroidissement, incorporez ce mélange au fromage blanc bien égoutté. Montez la crème fraîche bien froide en chantilly en lui incorporant le sucre vanillé. Quand elle est très ferme, mélangez-y très délicatement la préparation précédente. Versez le tout dans un saladier . Lissez bien la surface.
Mettez au réfrigérateur pour 5 à 6 heures jusqu'à obtention de la consistance d'une mousse. Pour servir, décorez avec quelques framboises, groseilles et feuilles de menthe.
