Ingrédients
Équivalences
- 1 melon bien mûr de 700g environ
- 200g de fromage blanc en faisselle
- 4 feuilles de gélatine
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de muscat (Rivesaltes, Frontignan)
- 20 cl de crème fleurette
- quelques framboises
- quelques groseilles en grappe
- quelques feuilles de menthe
Mousse de melon
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 melon bien mûr de 700 g environ
200 g de fromage blanc en faisselle
4 feuilles de gélatine
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de muscat (Rivesaltes, Frontignan)
20 cL de crème fleurette
quelques framboises
quelques groseilles en grappe
quelques feuilles de menthe
Préparation :
Bien égoutter le fromage blanc.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Prélever la chair du melon à l'aide d'une petite cuillère en veillant à jeter les pépins. Mixer cette chair avec le sucre en poudre.
Faire chauffer légèrement le Muscat dans une casserole et y faire fondre la gélatine.
Ajouter au melon et laisser refroidir.
Incorporer ce mélange à la faisselle.
Monter la crème en chantilly en y incorporant le sucre vanillé et l'ajouter doucement au mélange.
Verser le tout dans un saladier en verre et lisser le dessus ou dans des coupes individuelles.
Mettre au frigo pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir, décorer avec les framboises, les groseilles et la menthe.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 melon bien mûr de 700 g environ
200 g de fromage blanc en faisselle
4 feuilles de gélatine
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de muscat (Rivesaltes, Frontignan)
20 cL de crème fleurette
quelques framboises
quelques groseilles en grappe
quelques feuilles de menthe
Préparation :
Bien égoutter le fromage blanc.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Prélever la chair du melon à l'aide d'une petite cuillère en veillant à jeter les pépins. Mixer cette chair avec le sucre en poudre.
Faire chauffer légèrement le Muscat dans une casserole et y faire fondre la gélatine.
Ajouter au melon et laisser refroidir.
Incorporer ce mélange à la faisselle.
Monter la crème en chantilly en y incorporant le sucre vanillé et l'ajouter doucement au mélange.
Verser le tout dans un saladier en verre et lisser le dessus ou dans des coupes individuelles.
Mettre au frigo pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir, décorer avec les framboises, les groseilles et la menthe.