Ingrédients
Équivalences
- 600g de quetsches
- 1/2 citron
- 40g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
Pour 4 personnes:
600 g de quetsches
1/2 citron
40g de sucre roux
1 gousse de vanille
2 oeufs
Laver les fruits, couper les en 2 et oter les noyaux. Dans une casserole porter a ebullition le jus du demi citron, le sucre, la gousse de vanille fendue en duex et 1 verre d'eau. Ajouter les quetsches et laisser cuire 10 minutes. Laisser tiedir. Gratter avec la pointe d'un couteau les garines de vanille et oter les gousses.Separer les blancs des jaunes. Mixer ensemble les jaunes et la compote de quetsches. Monter en neige ferme les blancs d'oeufs et incorporer-les au melange de quetsches. Repartisser dans des coupes et reserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
On peut ajouter 1 a 2 cuilleres a cafe d'eau de vie de quetsches.
600 g de quetsches
1/2 citron
40g de sucre roux
1 gousse de vanille
2 oeufs
Laver les fruits, couper les en 2 et oter les noyaux. Dans une casserole porter a ebullition le jus du demi citron, le sucre, la gousse de vanille fendue en duex et 1 verre d'eau. Ajouter les quetsches et laisser cuire 10 minutes. Laisser tiedir. Gratter avec la pointe d'un couteau les garines de vanille et oter les gousses.Separer les blancs des jaunes. Mixer ensemble les jaunes et la compote de quetsches. Monter en neige ferme les blancs d'oeufs et incorporer-les au melange de quetsches. Repartisser dans des coupes et reserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
On peut ajouter 1 a 2 cuilleres a cafe d'eau de vie de quetsches.