Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de crème anglaise
- 4 dosettes de carte noire lyophilisé ou 4 cuillères à café rases
- 4 gousses de cardamome
- 4 blancs d’œufs
- 5 cuillères à café de vergeoise brune (ou blonde, ou, à défaut, de sucre roux)
- 1 pincée de sel
Salut les filles, j'adore-les recette de
« Julie cuisine » 
sur Tf1 , Alors les voilà
Mousse légère au café
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de crème anglaise (bouteille ou sachet)
4 dosettes de carte noire lyophilisé ou 4 cuillères à café rases
4 gousses de cardamome
4 blancs d’œufs
5 cuillères à café de vergeoise brune (ou blonde, ou, à défaut, de sucre roux)
1 pincée de sel
Cassez les gousses de cardamome pour récupérer les grains et concassez-les dans un mortier.
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le café et la cardamome. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant pour diluer le café. Laissez refroidir.
Montez les œufs en neige avec la pincée de sel et ajoutez une cuillère à café de vergeoise avant les derniers coups de fouet. Incorporez les blancs à la crème en soulevant la préparation.
Répartissez dans des coupes et placez au frais jusqu’au moment de servir (ne préparez pas cette mousse plus de deux heures à l’avance).
Juste avant de servir, saupoudrez le reste de vergeoise sur chaque coupe et servez avec des spéculoos.
Conseil : J’ai imaginé cette recette pour venir à bout des blancs d’œufs trop souvent laissés pour compte en pâtisserie.
c'est délicieux je l'ai fais hier soir
« Julie cuisine » sur Tf1 , Alors les voilà Mousse légère au café
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de crème anglaise (bouteille ou sachet)
4 dosettes de carte noire lyophilisé ou 4 cuillères à café rases
4 gousses de cardamome
4 blancs d’œufs
5 cuillères à café de vergeoise brune (ou blonde, ou, à défaut, de sucre roux)
1 pincée de sel
Cassez les gousses de cardamome pour récupérer les grains et concassez-les dans un mortier.
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le café et la cardamome. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant pour diluer le café. Laissez refroidir.
Montez les œufs en neige avec la pincée de sel et ajoutez une cuillère à café de vergeoise avant les derniers coups de fouet. Incorporez les blancs à la crème en soulevant la préparation.
Répartissez dans des coupes et placez au frais jusqu’au moment de servir (ne préparez pas cette mousse plus de deux heures à l’avance).
Juste avant de servir, saupoudrez le reste de vergeoise sur chaque coupe et servez avec des spéculoos.
Conseil : J’ai imaginé cette recette pour venir à bout des blancs d’œufs trop souvent laissés pour compte en pâtisserie.
c'est délicieux je l'ai fais hier soir