Mousse pour fourrer des choux?

Bonjour a toutes et tous,
Je voudrais préparer un dessert a base de choux mais au lieu de les fourrer a la crème pâtissière je me suis dit que je pourrais les fourrer avec une mousse: vanille ou fruits rouges, pour que ce soit plus léger.
Donc deux questions:
-est-ce que vous pensez que cela peut être bon?
-avaez vous des recettes de mousse vanille et fruits rouges.
Merci

Je pense que ça doit être assez bon, oui!
Par contre, tu risques d'avoir un problème si tu remplis tes choux à la seringue, ça risque de "casser" les bulles d'air et donc, la mousse.
Je pense qu'il faudra donc les remplir à la cuillère mais du coup les ouvrir plus largement....

Pour faire une mousse au fruits, il te faut:
de la purée de fruit (au choix) ou coulis tout prêt, mais attention, ils sont assez sucrés en général)
De la chantilly maison (sans sucre si tu utilises du coulis, et avec si tu as mixé tes fruits)
De la gélatine.

Tu fais fondre la gélatine, tu la mélanges bien uniformément avec ta purée de fruits et tu incorpore la chantilly, tout doucement, et pas trop longtemps.
pour une mousse un peu plus ferme, tu rajoute 1 ou 2 blanc d'oeufs montés en neige très ferme
(fais le test: tu retournes le saladier et si les blancs tiennent au fond, c'est que c'est bon)

Tu mets la mousse dans tes choux, et frigo pdt 6 heures minimum

Pour la vanille, je n'ai jamais essayé....

Merci beaucoup,
si ce n'est pas trop abuser...pourrais tu me mettre grosso modo les proportions de chaque élément (je suis débutante en cuisine).

aie aie aie, en général, je fais tout "à la louche"
Disons que pour 1kg de fruits, tu utilises 8 ou 9 feuilles de gélatine, et 40cl de crème fleurette (pour la chantilly)
Pour le sucre, ça dépends des fruits et de ton propre goût!
Le mieux et d'y aller mollo, et de goûter au fur et à mesure...