Mousse pour fraisier! help!

1 juin 2006

Bonjour a Tous et à Toutes!

Je voudrais savoir si quelqu'un connaiterais la recette d'une mousse (style bavarois)pour remplacer la mousseline d'un fraisier.!?

Merci d'avance.

2 Recette juin 2006

Mousse aux Fraises Bavaroises

Ingrédients Équivalences

½ litre de lait
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
250g de fraises
25 cl de crème
5 feuilles de gélatine

Bonjour,

APPAREIL A BAVAROIS AUX FRAISES

½ l de lait
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
250 g de fraises
25 cl de crème
5 feuilles de gélatine

Faire une crème anglaise avec le lait, 50 g de sucre et les jaunes d'œufs. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fraises. Quand la crème est prête, y incorporer la gélatine et la mousse de fraise. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et incorporer à l'appareil.

3 juin 2006

Merci a toi Bahia

4 juin 2006

Bonjour,

De rien, c'était fait avec plaisir.

j'ai des tas de recettes, alors si tu as besoin, je suis là!