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Nouvelle cuisinière: question yaourt

17 réponses · 2120 vues

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salut à toutes, ça y est je saute la pas et m'inscrits sur ce forum plein de super recettes et autres astuces...

j'ai déjà une question, je suis un peu perdue alors ne m'en voulez pas si je ne poste pas au bon endroit... dingo

voilà, depuis peu je me suis mise aux yaourts maisons, j'ai bien foiré une dizaine de fois mes tentatives de yaourts au chocolat Je suis vert ! mais c'est pas le sujet: mon pb est le suivant: doit on mettre les yaourts au frigo dès qu'ils snt prêts,c'est à dire encore chaud, ou faut il attendre qlq heures qu'ils refroidissent? de façon générale, qu'est ce qu'il vaut mieux, mettre au frais un plat encore tiède ou bien le laisser refroidir complètement avnt de le mettre au frais? Question Question Question

merci de vos conseils à plus!!!
2
Bonjour tillon et soit la bienvenue!
Personellement j'attend que mes yaourts soit froid pour les mettre au frigo; j'ai l'impression que s'il vont direct au frigo il se forme un liquide avec un goût étrange et pas très bon: mais je ne suis pas sûre de la cause... Bisou
3
Bonjour Etoiles Magie tillon Etoiles Magie

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la

Quelque soit ta question, il y aura toujours quelqu’un ici pour te donner de bons conseils cool coeur
Tu as posté au bon endroit ne t'en fais pas, et nous sommes là pour t'aider, n'hésite pas à demander au besoin C'est Okey !

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4

bonjour je n'ai aucun pbl avec mes yaourts je les mets au frigo des que je les moules dans des pots en terres cuite, mais je voulait savoir se que tu utilise en base pour les faire car pour moi c'est un yaourt nature en pot de verre acheter avec 1 litre de lait entier ensuite j'utilise mes yaourts 2 a 3 fois avant de les refaire avec un yaourt du commerce pour la fermentation
voila je ne sait pas si cela t'aide mais mes enfants ne mangent pratiquement que des yaourts maison
bon courage
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inutile d'attendre qu'ils soient totalement froids pour les mettre au frigo, juste bien tiédis, pour ne pas bousiller le frigo!
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je n'arrive pas a comprendre quand je fais mes yaourts la fermentation se fait a une température de 25° donc il sont tiède a mon goût
comment les faites vous ?????
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La fermentation ne se fait pas à 25°, mais aux alentours de 43° !
D'autres part, je ne comprends pas le sens de ta question : pourquoi dis tu ils sont tièdes à mon goût ?
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ma yaourtière indique 25° et quand je parle de mon goût c'est o toucher je les mets dans des pots en terre cuite car habitant pas loin de la frontière espagnole je n'utilise que la terre cuite et donc o toucher ils sont tiède c'est tout il m'arrive même de les déguster avec mes enfants 1/2 heure après donc tiède
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En fait moi quand je les sort de la yaourtière, ils sont tièdes aussi. (je peux pas te dire à quelle température car ma yaourtière ne me le dit pas).
Mais ensuite je les mets au moins deux heures au frigo pour bien les refroidir. C'est bon tiède ?, car c'est vrai que j'ai jamais goûté.
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c'est mon préféré plat comme dit mon aîné de 5 ans
je peux même lui ajouter une cuillère d'abricot o caramel fait maison et pour lui et le numéro 2 qui ne parle pas encore c'est un délice
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Va falloir que j'essaie pour voir si ca ne sera pas "mon préféré plat "comme dit ton boutchou. C'est pas acide ?
Au fait c'est quoi ta yaourtière ?
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une green and white makerle top c'est qu'elle fé les yaourts o litre c'est plus pratique car le peu oci faire le caillé avec pour l'acidité jeutilise une base de yaourt style la fremiere ou même parfois des yaourts o lait de brebis jamais le pot en carton!!!!
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Merci pour tes réponses,
maintenant je vais faire dodo Je vais au lit... , il commence à se faire tard...
Bonne nuit. Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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bonne nuit a toi oci pour moi il est encore tôt dommage
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tu te couches à quelle heure ????
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en moyenne vers 2 heure ou 3 les méfaits du travail de nuit ù
mais pas d'inquiétude je suis apte a 7 heures car avec 2 enfants on ne pe pas faire otrement
les méfaits des 3/8 encore même en congés parental
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Bonjour,

J'ai une yaourtière green and white d'un litre et je voudrais savoir si le yaourt sera plutôt liquide ou solide au bout des 8 heures de fermentation?

Les yaourts seront ils réussis avec du lait écrémé? car je souhaite faire des yaourts 0% maison.

Je vous remercie de vos réponses.

A bientôt
18
Fleurs

Etoiles Magie vivi8 Etoiles Magie

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