Ingrédients
Équivalences
- 75 cl de lait
- 4 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuil à café de maïzena
- 1 cuil à café de vanille liquide
bonjour !
aujourd'hui j'ai fait des oeufs à la neige pour mon doudou... voici la recette :
Ingrédients :
75 cL de lait
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
7 cuillères à soupe de sucre
1 cuil à café de vanille liquide
1 cuil à café de maïzena
Préparation :
Dans une casserole, mettre à chauffer le lait.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige bien ferme, puis incorporer 4 cuillères à soupe de sucre.
Pocher les blancs d'oeufs dans le lait bouillant : mettre une grosse cuillère de blancs dans le lait, attendre un peu qu'il cuise, le retourner, attendre de nouveau et l'égoutter. continuer jusqu'à épuisement des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé, les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, la maizena et la vanille liquide. Ajouter le lait bouillant ( si besoin, filtré ). Porter sur le feu quelques minutes tout en remuant, sans faire bouillir. La crème doit napper la cuillère en bois.
Verser la crème anglaise dans un saladier et disposer les blancs par dessus et mettre au frais pour quelques heures.
On peut alors napper de caramel ou autres coulis 
aujourd'hui j'ai fait des oeufs à la neige pour mon doudou... voici la recette :
Ingrédients :
75 cL de lait
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
7 cuillères à soupe de sucre
1 cuil à café de vanille liquide
1 cuil à café de maïzena
Préparation :
Dans une casserole, mettre à chauffer le lait.Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige bien ferme, puis incorporer 4 cuillères à soupe de sucre.
Pocher les blancs d'oeufs dans le lait bouillant : mettre une grosse cuillère de blancs dans le lait, attendre un peu qu'il cuise, le retourner, attendre de nouveau et l'égoutter. continuer jusqu'à épuisement des blancs. Battre les jaunes avec le sucre vanillé, les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, la maizena et la vanille liquide. Ajouter le lait bouillant ( si besoin, filtré ). Porter sur le feu quelques minutes tout en remuant, sans faire bouillir. La crème doit napper la cuillère en bois. Verser la crème anglaise dans un saladier et disposer les blancs par dessus et mettre au frais pour quelques heures. On peut alors napper de caramel ou autres coulis