Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de crème anglaise
- 4 blancs d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
- sel fin
- Caramel:
- sucre en poudre
- eau
- Amandes effilées (facultatif)
Oeuf à la neige minute
meilleurduchef.com
Pour: 2 personnes Durée: 10 minutes Difficulté: facile
Il vous faut:
1/2 litre de crème anglaise, 4 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre, sel fin, Caramel:, sucre en poudre, eau, Décor:, Amandes effilées (facultatif)
Phases techniques:
Clarifier les œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
Ajouter le sucre et serrer les blancs.
Placer cette meringue obtenue dans un plat creux et enfourner au four à micros-ondes pendant 1 mn 30.
Pendant ce temps, faire un caramel blond avec le sucre et un peu d'eau.
Répartir la crème anglaise dans deux coupes.
Prélever à la cuillère à soupe des gros morceaux de meringue cuite et les disposer sur la crème anglaise.
Dès que le caramel est fait, le verser délicatement sur les iles flottantes.
On peut décorer avec quelques amandes effilées grillées.
Déguster...
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Pour: 2 personnes Durée: 10 minutes Difficulté: facile
Il vous faut:
1/2 litre de crème anglaise, 4 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre, sel fin, Caramel:, sucre en poudre, eau, Décor:, Amandes effilées (facultatif)
Phases techniques:
Clarifier les œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
Ajouter le sucre et serrer les blancs.
Placer cette meringue obtenue dans un plat creux et enfourner au four à micros-ondes pendant 1 mn 30.
Pendant ce temps, faire un caramel blond avec le sucre et un peu d'eau.
Répartir la crème anglaise dans deux coupes.
Prélever à la cuillère à soupe des gros morceaux de meringue cuite et les disposer sur la crème anglaise.
Dès que le caramel est fait, le verser délicatement sur les iles flottantes.
On peut décorer avec quelques amandes effilées grillées.
Déguster...