Bonjour !
voilà je viens de m'inscrire sur le site et j'ai lu ta demande...
je te propose la recette des Oeufs à la neige (extrait du livre "cuisine au MO"
..elle est inratable ! la voici :
Ingrédients pour 6 personnes
• 5 blancs d’œufs battus en neige ferme
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Crème anglaise :
• 5 jaunes d’œufs
• 15ml de Maïzéna
• 750 ml de lait à température ambiante
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de sucre en poudre
Pour servir, sirop de caramel liquide (version Tupp)+ amandes effilées grillées
Préparation : 20 mn
Cuisson :
- blancs 1mn 30 puissance 750 watts restitués,
- crème anglaise : 6mn 30 en tout puissance 750 watts restitués.
Dans le Microplus rond de 2.25L montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez le sucre vanillé. Lissez bien le dessus des blancs à l’aide de la Spatule silicone et faites cuire sans couvercle, 1mn 30, puissance 750 watts restitués.
Versez les blancs cuits dans une Coupe océane et laissez en attente.
Rincez le Microplus rond de 2.25L, versez les jaunes, le sucre vanillé, le sucre et fouettez à l’aide du fouet souple jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzéna puis le lait et mélangez bien l’ensemble.
Posez le couvercle et faites cuire 3mn, puissance 750 watts, ouvrez, mélangez bien à nouveau et faites cuire encore 3mn 30. Attendez quelques minutes, la crème s’épaissit.
Versez la crème sur les blancs et glissez au réfrigérateur.
Servez bien froid, arrosé d’un filet de caramel liquide et parsemé d’amandes effilées, grillées.
Conseil : les blancs en neige cuits au micro-ondes doivent être consommés le jour même. D’autre part, si vous utilisez du lait demi écrémé, comptez 25ml de Maïzéna au lieu de 15ml.
bonne chance !
biz
@ bientôt
