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Panna Cotta Vanillée Crémeuse

8 réponses · 3485 vues

Crémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1L de crème liquide
  • 150g. de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous !

Je vous donne ma recette de la panna cotta une parmis d' en d'autre qu 'il y a sur le forum Cligne de l'oeil

C'est mon frère cuistot qui me l' a donné, elle est très crémeuse, et donc ne se démoule pas.

1L de crème liquide
150g. de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine

Ouvrir la gousse et la gratter pour prendre toutes la vanille.
Ensuite mettre dans une casserole la crème liquide, le sucre, la vanille ainsi que la gousse.
Remuer et faire bouillir 3-4 min.
Pendant ce temps plonger les feuilles de gélatine dans l' eau froide au moins 5 min.
Egoutter la gélatine et la mettre dans la crème, qui est sur petit feu et remuer 1 ou 2 min.
Enlever la casserole du feu, et mettre 1h ou 2 après dans vos ramequins.
Attendre que ça refroidissent, mettre au frigo min.24h

Je vous conseille de mettre votre panna cotta dans des verres transparents, et mettre un coulis de framboise dessus ou autre selon vos préférences, c'est super beau on voit la crème bien blanche et le coulis par dessus.

Mes invités ce sont régalés !

Bon appétit à tous
2
Avant de mettre la crème dans les ramequins, puisqu'il y a de la gélatine, il faut rincer les ramequins à l'eau froide et surtout ne pas les essuyer.
mettre directement la crème dans ces ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, passer un couteau tout autour du moule et retourner sur une assiette. normalement cela doit se démouler tout seul.
Dis-moi si cela a été efficace. amitiés.
3
Tu peux aussi rajouter une feuille de gélatine supplémentaire. A essayer.
Dans une verrine, cela doit être parfait sans démouler et très appétissant.
A bientôt;
4
Bonjour !

Ptit diable, désolé j' ai dû mal m' exprimer, mais c'est vraiment cette texture que je voulais, mais merci pour le conseils qui est toujours bon à savoir.
En faites je le précisais pour les forumeuses qui étaient intéréssé que ce n' été pas une panna cotta qui se démoulait, mais grâce à tes conseils elles pourront aussi la démouler. Cligne de l'oeil

Baya.
5
Bonjour,
Est ce que quelqu'un pourrait m'aider... siou plaît ? !
Je viens de faire cette recette....
Je l'ai suivie scrupuleusement.....
Cela fait 2h30 que mes ramequins refroidissent au frigo.... je jette un oeil pour voir un peu comment tout cela "s'épaissit".... et là : Crâne oulala Crâne oulala Crâne oulala tout est liquide.... ! rien n'a "changé".... !
c'est pas normal ? cela aurait déjà dû prendre un peu ? non ?
Du coup j'ai rajouté 1/2 feuille de gélatine dans chaque ramequin.... !
Ai-je eu tord ? !

Et pourquoi, est ce toujours aussi liquide ?

Merci à celles qui pourront m'aider....
6
Salut à tous,

J'ai fait une recette de panna cotta samedi dernier qui ressemble fortement à celle-ci.
Par contre j'ai mis de l'agar-agar.
Au démoulage j'avais une couche de gélatine dans le fond.
Avez-vous eu déjà ce problème ?
D'avance merci, si vous pouvez m'expliquer pourquoi j'ai obtenu cette couche.

Bizh

Hermine44
7
Hello, Kikou, Bonjour les filles
Alors FLEURETTE comment étaient tes crèmes? à mon avis, 2h30 ça faisait juste pour qu'elle soient prises, il faut bien 12h...
HERMINE, je n'ai jamais utilisé d'agar agar, donc je pourrais pas te dire. Peut-être un problème au niveau de la fonte et du mélange
Bisou
8
Rhooo.... il est temps que je te réponde mounette ! lol !
Alors, oui, comme tu l'as dit, il faut beaucoup plus que 2h30 pour que le panna cotta prenne ! lol !
Le fait d'avoir rajouté 1/2 feuille de gélatine n'était pas une bonne idée, car elle n'a pas eu le temps de bien se mélanger et du coup cela faisait un peu étrange !
Mais maintenant je suis rodée... !
9
Cligne de l'oeil pas grave, le principal c'est que tu réussisses à les faire maintenant. Bonne soirée
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