Panna cotta

Panna cotta

que je fais car elle est sans gluten et sans lactose

ingrédients pour 4 verrines

250g de cerises ( ou autres fruits de saison)
4 biscuits sablés
1/2l de lait d'amande
1c à dessert d'agar agar ( ou une feuille de gélatine )
1c à soupe rase de farine de riz ( ou de farine de blé ou maïzena)
2c à soupe de purée d'amande blanche ( ou de poudre d'amande)
2c à soupe de sirop d'agave ou de sucre

répartir les fruits dans les 4 verrines
mélanger dans une casserole le lait, la farine, l'agar ( si gélatine les faire ramollir dans un peu d'eau avant de les ajouter ) et le sucre ( le sirop d'agave ne cuit pas l'ajouter à la fin)
porter doucement à ébullition en mélangeant régulièrement , environ 30 secondes, éteindre et ajouter la purée d'amande ( si poudre , la verser au début avec les autres ingrédients)
écraser grossièrements les biscuits
les répartir sur les fruits
verser la créme encore chaude
laisser prendre au frais au moins une heure avant de servir

le mieux c'est de préparer la veille

régalez vous