Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de crème fleurette
- 1 brique de lait glori*
- une brique de crème à 3%
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'un citron (sauf dans le mélange de la crème)
- 600 grs de fraises
- 50 grs de sucre glace (sauf dans le coulis)
- 5 cl de vin blanc doux
- 100g de fruits rouges pour décorer
- édulcorant liquide
Panna cotta au coulis de fraises
15mn de préparation
5 mn du cuisson
2h de réfrigération
4 personnes
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 mn
Pour préparer le coulis, mixez 600grs de fraises avec le sucre glace.
Filtrez la purée obtenue dans une casserole à l'aide d'une passoire fine puis portez à ébullition avec le vin et le zeste de citron.
Faite cuire 3mn puis laissez refroidir.
Portez à ébullition à feu doux la crème fleurette acec le sucre, la fousse de vanille fendue en deux et le zeste d'un citron.
Hors du feu incorporez la félatine essorée et laissez refroidir tout en remuant.
Verser la crème dans un moude ou dans 4 moules individuels puis mettez au frais pendant 2h au minimum.
Démoulez la panna cotta à l'aide d'un pointe de couteau. Servez-la avec le coulis de fraises frais et décorez avec des fruits rouges.
Fin de la recette classique!
-Je n'ai pas suivie la recette à la lettre voici mes modifications
- comme j'ai fait la recette pour 8 personnes et n'ayant que 50cl de crème j'ai mis 1 brique de lait glori*, et une brique de crème à 3%! La crème fleurette que j'ai pris était également allegée.
- je n'ai pas mis le sucre glace dans le coulis.
- je n'ai pas mis du sucre mais de l'édulcorant liquide.
- pas de zeste du citron dans le mélange de la crème.
Bonne dégustation à celle qui sont tentées de faire la recette.
Bon appétit
15mn de préparation
5 mn du cuisson
2h de réfrigération
4 personnes
- Ingrédients
50 cl de crème fleurette
50 grs de sucre en poudre
1 gousse de vanille
le zeste d'un citron
10 g de feuilles de gélatine
600 grs de fraises
50 grs de sucre glace
5 cl de vin blanc doux
le zeste d'un citron
100g de fruits rouges pour décorer
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 mn
Pour préparer le coulis, mixez 600grs de fraises avec le sucre glace.
Filtrez la purée obtenue dans une casserole à l'aide d'une passoire fine puis portez à ébullition avec le vin et le zeste de citron.
Faite cuire 3mn puis laissez refroidir.
Portez à ébullition à feu doux la crème fleurette acec le sucre, la fousse de vanille fendue en deux et le zeste d'un citron.
Hors du feu incorporez la félatine essorée et laissez refroidir tout en remuant.
Verser la crème dans un moude ou dans 4 moules individuels puis mettez au frais pendant 2h au minimum.
Démoulez la panna cotta à l'aide d'un pointe de couteau. Servez-la avec le coulis de fraises frais et décorez avec des fruits rouges.
Fin de la recette classique!
-Je n'ai pas suivie la recette à la lettre voici mes modifications
- comme j'ai fait la recette pour 8 personnes et n'ayant que 50cl de crème j'ai mis 1 brique de lait glori*, et une brique de crème à 3%! La crème fleurette que j'ai pris était également allegée.
- je n'ai pas mis le sucre glace dans le coulis.
- je n'ai pas mis du sucre mais de l'édulcorant liquide.
- pas de zeste du citron dans le mélange de la crème.
Bonne dégustation à celle qui sont tentées de faire la recette.
Bon appétit