Petit +pour des yaourts,encore plus onctueux.

bonjour
je fais mes yaourts depuis pas mal de temps
et avant hier j'ai fais comme d'habitude mes yaourts au café
à la seule différence au lieu de prendre du lait UHT,j'ai pris du lait pasteurisé que j'ai fait bouillir ,j'ai attendu qu'il refroidisse et j'ai procédé comme d'habitude
les yaourts sont plus onctueux.
a +taly

Merci pour l'astuce. Comment s'y prendre avec du lait de vache venant de la ferme?

quelle différence y a-t-il entre du lait UHT et du lait pasteurisé

merci d'éclairer ma lanterne.

bonjour marcan
tu veux une réponse je n'en ai pas,mais après avoir essayer mes yaourts avec l'un et l'autre
j'ai pu constater la différence
moins élastique plus ferme
a + taly

très simple faire bouillir puis laisser refroidir entre 40/45 degrés filtré pour enlever la peau et faire ses yaourts comme d'habitude
taly

Bonjour a toutes,
Je viens seulement de lire le pos de marcan,
La différence : - Pasteuriser : consiste à détruire certaines espèces microbiennes et de procéder à la conservation des aliments. Il s’agit de faire chauffer un liquide entre 70°C et 90°C et le refroidir brusquement.

- Uht (ultra haute température) : Upérisation à Haute Température Procédé de conservation des aliments consistant à le porter à haute température (170 degrés) pendant une durée très courte ( quelques secondes).
Voila j'espère que cela pourra répondre a ta question.