Voila,
pour mes bavarois je n'utilise que de l'Agar agar jamais de gélatine, lorsque je démoule le gâteau ca va mais des que je coupe les parts il arrive que la mousse tombe un peu
, elle ne se fige pas comme avec les photos que je vois parfois où la gélatine est utilisée.
Je ne comprends pas, je ne sais pas trop quoi faire, donc si quelqu'un peut m'aider s'il vous plaît sela m'ôterais une grosse épine du pied.
Dois je augmenter les doses d'Agar agar ?
Merci
pour mes bavarois je n'utilise que de l'Agar agar jamais de gélatine, lorsque je démoule le gâteau ca va mais des que je coupe les parts il arrive que la mousse tombe un peu
, elle ne se fige pas comme avec les photos que je vois parfois où la gélatine est utilisée.Je ne comprends pas, je ne sais pas trop quoi faire, donc si quelqu'un peut m'aider s'il vous plaît sela m'ôterais une grosse épine du pied.
Dois je augmenter les doses d'Agar agar ?
Merci
