Ingrédients
Équivalences
- 1/2 l de lait
- 70 g de cassonade
- 3 oeufs
- 90 g de chocolat blanc
- 1/2 gousse de vanille
Pour 5 à 6 ramequins (selon grosseurs)- 1/2 l de lait,
- 70 g de cassonade,
- 3 oeufs,
- 90 g de chocolat blanc,
- 1/2 gousse de vanille.
- Préchauffer le four à th 5-6. Ouvrez la gousse de vanille en l'incisant dans la longueur. Portez le lait à ébullition avec 40 g de cassonade et la vanille fendue. Retirez du feu, laissez infuser 5 min.
- Retirez la vanille du lait, ajoutez 60 g de chocolat blanc, laissez-le fondre en remuant.
- Fouettez les oeufs et ajoutez le lait tiédi en fouettant. Répartissez la crème dans 5 ou 6 ramequins. Faites cuire 30 à 35 min au four au bain-marie. Répartissez le reste de cassonade sur la crème et faites caraméliser 5 min sous le gril.
- Laissez refroidir. Pour servir, répartissez le reste de chocolat en copeaux sur les crèmes.