Petites crèmes au sirop de fleurs

1 mai 2006

Je cherche des idées de recettes genre petites crèmes que je pourrai faire avec des sirops de fleurs.
J'ai sirop de : rose, mimosa, coquelicot, violette

Help !

2 Recette mai 2006

Crèmes aux sirops de fleurs et colorants

Ingrédients Équivalences

50cl de lait
20cl crème liquide
7 jaunes d'oeufs
140g de sucre
2 c à s de sirop de rose
2 c à s de sirop de violettes
1 goutte de colorant alimentaire rouge

Voilà une recette aux sirop de fleurs

PETITES CREMES:

50cl de lait
20cl crème liquide
7 jaunes d'oeufs
140g de sucre
2 c à s de sirop de rose
2 c à s de sirop de violettes
1 goutte de colorant alimentaire rouge

Préchauffer le four à 180°. Préparrer un bain-marie pour environ 12 ramequins.

Faire chauffer le lait et la crème, mélanger doucement les jaunes et les sucres sans faire mousser, verser le mélange lait-crème en filet en évitant toujours de faire mousser.

Diviser la crème en deux, dans une portion verser le sirop de rose et le colorant, dans l'autre le sirop de violette. Verser dans les ramequins.

Mettre au bain marie pour environ une demie heure.

Laisser tiédir puis placer au frais pour environ deux heures.
On peut décorer avec des grains de sucres de différentes couleurs pour les différencier!

3 mai 2006

ouai trop cool, merci nevounette !
bon je diviserai par 3 la recette paske pour mon chéri et moi ca ferai beaucoup

4 mai 2006

hummmm sympa cette recette de petites crèmes aux fleurs !! je me la mets sous le coude

Ca me donne l'idée d'un bouquin sur les bonbons que j'ai acheté, décorer les crèmes avec des bonbons durs réduits en poudre (violettes pour la violette, et pis autre chose pour les crèmes à la rose)

Sinon oui doudouce, tu peux remplacer les pamplemousses par des oranges, mais il en faut plus, je pense 4 ou 5 oranges pour 3 pamplemousses.
De toute façon je pense qu'on peut adapter la recette comme on veut... mettre à la place des oranges, des citrons, des fraises, des merguez (private joke en référence à ma mère qui n'aime pas le sucré

)

5 mai 2006

Merci les filles! On peut diviser la recette sans problème, c'est vrai que sinon ça fait un peu beaucoup pour deux...
Bon appétit!

6 mai 2006

Ah même avec des fraises ta recette Lazoe ?
alors la je dis "chouette chouette chouette" !!

7 mai 2006

bin oui on peut adapter à tous les fruits, suffit de trouver la bonne dose ! en général pour une mousse aux fraises pour 6 personnes j'utilise la pulpe d'une barquette de 500g.