Crèmes légères à la noix de coco et au lait de coco

pour 9 pots de 100 g :

1 litre de lait 1/2 écrémé
200 ml de lait de coco de n'importe quelle marque (moi c'est marque magasin et c'est top)
5 c. à café d'édulcorant liquide supportant la cuisson (Hermeset**)
50 g de maizena.

faire bouillir dans une casserole le litre de lait, puis le passer (si comme moi on n'aime pas la peau du lait) dans un chinois, et le verser dans une autre casserole.
mettre sur feu doux, puis ajouter peu à peu en fouettant le mélange suivant : lait de coco + 50 g de maïzena + l'édulcorant liquide.

monter le feu et bien fouetter jusqu'à épaississement. éteindre le feu, fouetter jusqu'à ce que ça refroidisse un peu. (j'ai tjs peur que les pots de verre éclatent avec la chaleur ! d'où cette manip)
verser dans les pots, couvrir d'un chapeau en papier aluminium et réfrigérer

NB : peut se faire avec 150 g de sucre (à incorporer au litre de lait en début de recette) si on n'aime pas l'édulcorant.

on peut aussi ajouter un peu de noix de coco rapée si on aime...