Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises
- 1 grosse cuillerée à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 250g de crème fraîche
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 200g de ricotta
- poignée d'amandes effilées
- beurre
Petits flans de fraises
Pour 4 personnes :
500 g de fraises
1 grosse cuillerée à soupe de cassonade
3 œufs
250 g de crème fraîche
1 c. à soupe de vanille liquide
200 g de ricotta
1 poignée d'amandes effilées
Beurre (pour les ramequins)
Faire griller légèrement les amandes (3-4 mn environ) dans une poêle puis réserver.
Laver et couper les fraises. Les faire cuire avec un peu de beurre et le sucre à la poêle (juste le temps de les faire ramollir un peu et récupérer le jus)
Préparer le flan en mélangeant les œufs, la crème et l'extrait de vanille.
Couper le ricotta en petits morceaux.
Dans des ramequins beurrés généreusement, disposer les amandes. puis des morceaux de fraise, puis du ricotta. Alterner jusqu'à épuisement des ingrédients.
Verser la crème.
Faire cuire au four au bain-marie: préchauffer un plat contenant de l'eau dans le four (préchauffé th 6-7/150°) pendant environ 25-30 mn selon la taille des ramequins, jusqu'à ce qu'une lame d'un couteau puisse être insérée dans le flan sans que la crème ne s'y attache.
Démouler et servir tiède ou froid, toujours avec le jus des fraises récupéré !
C'est frais et très bon.
Pour 4 personnes :
500 g de fraises
1 grosse cuillerée à soupe de cassonade
3 œufs
250 g de crème fraîche
1 c. à soupe de vanille liquide
200 g de ricotta
1 poignée d'amandes effilées
Beurre (pour les ramequins)
Faire griller légèrement les amandes (3-4 mn environ) dans une poêle puis réserver.
Laver et couper les fraises. Les faire cuire avec un peu de beurre et le sucre à la poêle (juste le temps de les faire ramollir un peu et récupérer le jus)
Préparer le flan en mélangeant les œufs, la crème et l'extrait de vanille.
Couper le ricotta en petits morceaux.
Dans des ramequins beurrés généreusement, disposer les amandes. puis des morceaux de fraise, puis du ricotta. Alterner jusqu'à épuisement des ingrédients.
Verser la crème.
Faire cuire au four au bain-marie: préchauffer un plat contenant de l'eau dans le four (préchauffé th 6-7/150°) pendant environ 25-30 mn selon la taille des ramequins, jusqu'à ce qu'une lame d'un couteau puisse être insérée dans le flan sans que la crème ne s'y attache.
Démouler et servir tiède ou froid, toujours avec le jus des fraises récupéré !
C'est frais et très bon.
