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Petits problèmes de yaourts

7 réponses · 968 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • lait écrémé
  • lait en poudre écrémé
  • yahourt 0% nature
  • chocolat
  • spéculoos
  • confiture
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous,

voila, j'aimerais savoir si c possible de faire du yahourt avec du lait écrémé...

je vous explique, j'ai acheté recament une yahourtiere et apres avoir trouvé de nombreuses recettes, je me suis lancée. Malheureusement, à chaque fois c un echec.
J'utilise du lait écrémé, 2cs de lait en poudre écrémé, un yahourt 0% nature. J'ai essayé d'en faire au chocolat, au spéculoos, à la confiture. J'ai rencontré 2 problemes, ma première tournée etait liquide et la seconde etait fileuse. Est ca à cause du lait écrémé ou du sucre? comment rectifier?

voila, je precise, que j'aimerais vraiment rester au lait écrémé si c possible.

j'attend vos reponses avec impatience!

merci
2
moi j'en fait avec du lait demi-écrémé et écrémé, je n'ai pas de pb.

je mets un yaourt nature, 1 l de lait, du sucre ou du sirop, et un pot de yaourt de lait en poudre écrémé.

je chauffe mon lait pour faciliter la prise et éviter les dépôts au fond ainsi que la peau du dessus.(le lait est tiède, je mets mon doigt dedans pour tester Cligne de l'oeil )
et je mets la yaoutière en route pour 8 h .

ne perds pas courage, moi aussi j'ai eu bcp de ratages, mais qd ça marche, c'est super !!
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merci de ta réponse.
j'ai éssayé une nouvelle tournée. cette fois ci j'ai mi 1l de lait écrémé, 2 yahourts nature, 4cs de lait en poudre écrémé.j'ai rajouté du chocolat en poudre dans les4 premiers et du pains d'épices dans les 4 derniers. cette fois ci j'ai fais chauffé le lait et c'est vrai que tout s'incorpore mieux.
résultat; ceux au pain d'épices sont bon, presque la consistance voulu, cad qu'ils sont plus épais mais pas encore ferme, et ceux au chocolat, au premier abord semble bizarre, il y a un petit lait sur le dessus. mais apart ca, le goût est bon (mais je n'ai pas mis assez de chocolat)et il est assez ferme. en définitive j'ai presque réussi.encore un ou 2 essais et je devrais avoir trouvé le truc.
maintenant je me demandais, ceux ci sont plus consistant car il y a 2 yahourts, ou parce qu'il y a plus de lait en poudre, ou les 2???
4
désolée je tarde à te répondre.
continue c'est bien, les yaoutrs c'est bcp d'essais avant de trouver la technique.
je pense que c'est le lait en poudre qui fait la différence.
n'hésite pas mets un pot de lait en poudre.
5
bonjour Akaï moi aussi je fais mes yaourts mais ce qu'il faut que tu mettes c'est un pot de yaourt en verre c'est important + un pot de lait en poudre écrémé et tu verras tu dois réussir!
6
coucou,
alors voila où en sont les résultats;

finalement, je travaille par 1/2 litres de lait (comme ca j'ai 2 goûts par tournée). Je fais chauffer le lait, je trouve que les aliments fusionnent mieux ainsi. J'y met 1/2 yahourt (donc 1 pr 1l), je n'ai pas encore trouvé quelle marque, la je teste un peu de tout. je rajoute 3 à 4 cs de lait en poudre ( donc 6 à 8 pour le litre) et enfin je sucre et je met le goût.
finalement ca commence a bien donner. pas encore la fermeté que je désire (mais à mon avis je suis trop difficile) mais ils sont super bon.
j'ai juste encore un ptit soucis, j'ai fait une tournée au spéculoos et je trouve qu'ils ont un arrière goût de citron.ils ont aussi un genre de ptit lait gluant sur le dessus (je sais pas si c assez visible sur la photo) bizarre bizarre. si vous savez à quoi c du, je suis toute ouïe... Heureux

donc la c au spéculoos avec le ptit lait bizarre
mais a part ca ils sont qd mm ferme
voila voila
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a mon avis c'est le petit lait qui remonte car tous les yaourts en font!
je ne me rappelle plus comment étaient les miens aux speeculoos car ça fait un moment que je l'ai fait
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ok
merci de ta réponse Heureux
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