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Petits suisses en yaourtière

6 réponses · 13494 vues

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Avez vous une recette de petits suisses a faire en yaourtière? j'ai essayé d'ensemencer le lait avec des petits suisses mais ça n'a pas marché. Je suis allée aujourd'hui acheter de la presure, j'espère qu'en yaourtière ça prendra... mais avez vous le dosage de la presure? Faut il rajouter des petits suisses avec? Combien de temps???
merci d'avance pour vos réponses Heureux
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c'est la deuxième fois que je poste un sujet ici, et personne ne me réponds jamais... Roulement de yeux
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Parce qu'on ne peut pas faire de petits suisses dans une yaourtière !
Très Heureux
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ah... ben merci... bon ben j'aurai aimé un peu plus d'explications, en savoir un peu plus tout ça tout ça mais c'est pas grave...
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Peut être que l'on peut faire des petits suisses ....
Essaye 2 petits suisses, 3 gouttes de présure pour un litre de lait, et mets en yaourtière environ 6 h...
Je m'explique : quand on veut faire du fromage frais maison, on met généralement 2 petits suisses, 3 gouttes de présure dans un litre de lait et on laisse à température ambiante pendant environ 12h. Comme l'étuve d'une yaourtière est aux alentours de 40° C, je pense qu'il faut laisser moins longtemps. Par contre à la fin du temps en yaourtière, il faudra que tu égouttes tes pots, car tu auras de l'eau au fond ou en surface.
En fait peut être que tu auras tu fromage frais, en fouettant un peu ensuite tu obtiendras "peut être" une texture plus souple et moins granuleuse.
Bon si tu es prête à essayer, tiens moi au courant de ton expérience...
Bon courage.
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j'ai fait le test, cela fait un fromage blanc sympa, bien ferme, mais au goût un peu étrange (genre goût de mascarpone...
j'avais mis 1 petit suisse et 4 gouttes de presure

J'ai récupéré la fromagère de ma maman et j'espère faire quelque chose qui s'approche plus de la faisselle...
merci beaucoup pour ton aide! (effectivement je pense qu'il faut laisser moins longtemps en yaourtière, j'avais laissé 12h...)
7 Recette

Petits suisses au fromage blanc et crème

Ingrédients Équivalences
  • 1.5 l de lait entier
  • 6 gouttes de présure
  • 100 g de fromage blanc
  • 12 cl de crème liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Si si si on peut en faire et des succulent avec 1.5 l de lait entier, 6 gouttes de présure, 100 g de fromage blanc.
Faire cuire 12 à 16 h en mode fromage blanc.
A la fin de la cuisson, il faut les égoutter pendant 12 h au réfrigérateur en retirant régulièrement le petit lait.
Une fois égouttés, il faut les mélanger avec 12 cl de crème liquide et les remettre au frais.
Voilà, je les adore, ils sont trop bons.
Si on veut qu'ils aient une consistance plus ferme, il faut augmenter le temps de l'égouttage.
Ma yaourtière a une fonction égouttage sur ses pots, ils suffit de les tourner dans leurs pots.