Ingrédients
Équivalences
- 250g de pralines jaunes
- 5 blancs d'oeufs
- 3 cuillères de sucre en poudre
- 3 quart s de litre de crème à la vanille
- 100g de sucre
Praliné à la crème!
Proportions .pour environ 6 à 8 personnes: il faut 250 gr de pralines jaunes; 5 blancs d'oeufs;3 cuillèrées de sucre en poudre.Trois quart s de litre de crème à la vanille;100 gr de sucre pour caraméliser un moule à charlotte de 1 litre et quart environ de contenance
Tout d'abord pilez vos pralines,à défaut de mortier,écrasez-les la table avec le champignons de bois ou en les roulant dessus un rouleau à pâtisserie.Passez-les au tamis;écrasez les résidus de pralines ,passez de nouveau et renouvelez l'opération jusqu'à réduction du tout en poudre fine.Ensuite caramélisé le moule.Fouettez les blancs en neige ferme,avec le sucre en poudre ajouté peu à peu.Mélangez-leur la poudre de praline ave beaucoup de précautions.Versez dans le moule.Mettez immédiatement au bain-marie,four doux ,environ 30 minutes.
Laissez reposer dans l'eau un quart d'heure avant de démouler.Servez froid entouré de crème
Proportions .pour environ 6 à 8 personnes: il faut 250 gr de pralines jaunes; 5 blancs d'oeufs;3 cuillèrées de sucre en poudre.Trois quart s de litre de crème à la vanille;100 gr de sucre pour caraméliser un moule à charlotte de 1 litre et quart environ de contenance
Tout d'abord pilez vos pralines,à défaut de mortier,écrasez-les la table avec le champignons de bois ou en les roulant dessus un rouleau à pâtisserie.Passez-les au tamis;écrasez les résidus de pralines ,passez de nouveau et renouvelez l'opération jusqu'à réduction du tout en poudre fine.Ensuite caramélisé le moule.Fouettez les blancs en neige ferme,avec le sucre en poudre ajouté peu à peu.Mélangez-leur la poudre de praline ave beaucoup de précautions.Versez dans le moule.Mettez immédiatement au bain-marie,four doux ,environ 30 minutes.
Laissez reposer dans l'eau un quart d'heure avant de démouler.Servez froid entouré de crème