Premier essai de yaourt

excusez-moi les filles mais je prends le train ren route. J'étais branchée sur le forum de la MAP, et maintenant, la lubie m'a pris de faire mes yaourts. Alors, après avoir navigué sur le forum, j'ai cru comprendre que la meilleure yaourtière et pas chère, c'était la Sev...in, alors, je suis alée en achetée une à Auchan ce soir, avec mes yaourts bonne maman à 95% de lait entier, du lait entier et du lait en poudre.
J'avais hâte, alors, j'ai un peu fais chauffé mon lait, j'ai délayé mon yaourt et ajouté un pot de lait en poudre. J'ai tout bien touillé, j'ai mis dans les pots, mis les couvercles. J'ai fais ça à 9 heures et mon mari doit les mettre au frigo demain matin à 7 heures. Je vous disrais si ça a marché. Perso, j'aime pas trop les yaourts, alors j'attends l'avis de ma fille qui n'ai acharnée que sur les bifidus du commerce et mon mari qui mangerait n'importe quoi. On verra bien. Après, eh bien selon, je testerai les différentes recettes.

Est-ce que pour l'instant, j'ai appliqué la bonne recette ?

A+ à toutes

Bonsoir YSABELL et bienvenue dans le monde des yaourts !

Moi, je m y suis mise il y a qq moi et depuis il y en a toujours dans mon frigo.

Concernant ta méthode:
Tu as chauffé ton lait ( moi je ne le fais pas, sauf pour le faire infuser avec une gousse de vanille, des zestes, de la coco râpée, du chocolat...dans ce cas, il faut absolument attendre que ton lait soit bien tiédit ( c a d que tu peux mettre ton doigt sans te brûler ) avant d ajouter ton ferment ( yaourt nat chez toi ). En effet, si la T° est trop élévée ça TUE le ferment.

Tu as mis les couvercles, il ne faut pas !
Tu les mets après la fournée et avant de les mettre au frais.

Bon, si demain matin ils n avaient pas pris, relances ta yaourtière pour une seconde fois sans les couvercles pour voir !
Une fois, 2 yaourts ( ceux au café ), n avaient pas pris, je les ai laissé et j'ai remis en route pour 8h et là...c était OK !

Normal, au début on tâtonne et après on s éclate !
BONNE CHANCE

Merci Cathy pour tes conseils. Figures toi, que le lendemain, même si j'avais mis les couvercles, ils étaient quand même bien pris. J'en étais super étonnée. Maintenant, la question que j'ai, c'est que comme je ne suis pas une acharnée et ma fille aussi des yaourts, j'aimerai les faire dans des pots plus petis. Est-ce que c'est possible ? est-ce que l'une d'entre vous a essayé ? est-ce qu'il faut alors que je diminue le temps dans la yaourtière, tout en sachant que je diminuerai d'autant la quantité de yaourt nature du départ et celle de lait.
C'est simplement pour avoir des moins grosses quantités à manger à la fois, car sinon, on met 2 jours pour manger un pot !
A part ça, mon mari s'est régalé, et j'ai hâte d'en essayé d'autres avec toutes les recettes que j'ai vues.

Ben si, pour les couvercles on fait comme on veut, moi je les mets...

Avantage : Pas de "peau" sur les yaourts, donc nettoyage du pot (fastidieux...) facilité. Et mise au frigo facilitée aussi.

Juste un peut plus de liquide, mais perso ça ne me dérange pas.

Donc ni obligation, ni interdiction de couvercle...

Bonsoir

Alors je débute aussi .
Je fais encore plus simple ,je mets un yaourt nature la lati...re et 1 litre de lait .
Tout ça mélangé sans chauffer et sans couvercle pour 10 heures .

Et ils plaisent tellement qu'à la maison je ne peux toujours pas essayer autre chose

Voilà

Coucou tt le monde,

Alors pour les couvercles, vous m en avez apris, dans ma notice, il est indiqué de ne pas les mettre, ça marche qd même....tant mieux !
Pour ce qui est des quantités, je mesurerais avec un pot la quantité de lait dont j'ai besoin, la moitié par exemple ( cela pour chaque pot ), et je mettrais la même quantité de ferment ( soit 1 pot de ya nature ), un peu plus ca ne peut pas faire de mal...

Coucou,
Bon alors, ce soir j'ai refais une p'tite tournée. Comme je ne voulais pas remplir mes pots, j'ai mis 1/2 yaourt, toujours dans mon lait entier très légèrement tiédi + la moitié d'un pot de lait en poudre, et j'ai bien fouetté. J'ai voulu faire un essai avec des arômes, alors j'ai mis dans le fond de 2 pots, une dosette de sirop tes...ire (un à la framboise et l'autre aux agrumes), j'ai versé ma préparation et j'ai touillé avec une petite cuillère. J'ai mis mes couvercles, parce que chez moi ça a bien marché comme ça la 1ère fois, et hop, dans la machine pour la nuit. Je vous dirai demain si ça a marché.
Biz à toutes et à bientôt pour le résultat.
Ysa

j'ai longtemps fait comme ça ! mais depuis que j'ai testé avec du lait concentré, j'en mets presque systématiquement... (et maintenant, je fais même du lait concentré sucré)

Bonsoir Rauschy,
Combien de lait concentré mets tu ? J en ai justement à terminer
MERCI

Bonsoir Rauschy
Comment ça, tu fais du lait concentré sucré? et qu'est-ce que ça apporte comme différence par rapport au lait en poudre ?
Merci pour la réponse.

Pour info, les yaourts que j'ai fais hier avec mon sirop ne sont pas trop mal mais ils sont granuleux, est-ce que c'est normal ? par contre, il parait qu'ils sont bons au goût.
Qu'est-ce qu'il faut faire pour qu'il n'y ait plus de grumeaux?

Bonsoir

rauschy : j'ai teste avec le lait en poudre mais la quantité indiquée était trop frote donc un peu déçue du goût .
Mais le lait concentre je ne savais pas .

COmbien de lait concentre mets tu pour 1 litre de lait et 1 yaourt la lait..ère ?STP

J'en ai fait aussi avec de la confiture posée dans le fond et c'était réussi .

Bonne nuit

coucou !
je fais du lait concentré sucré avec mon thermomix : lait en poudre + eau + sucre... je n'ai jamais cherché, mais la recette doit exister sans ce robot.
côté dose, quand je mets du lait concentré non sucré, je mets une boîte de 410gr (380gr net me semble t il) pour une yaourtière... et pour ne rien vous cacher, je mets un yaourt avec cette dose de lait concentré et je rajoute du lait entier jusqu'à faire 1200ml, ce qui rempli mes 8 pots.
en c'qui concerne le lait concentré sucré, il me faut faire mes réglages parce qu'avec la même dose c'est beaucoup trop sucré !
voili voilou !

Bonsoir Rauschy,
Je dois être un peu blonde sur les bords, mais ça te sert à quoi de faire du lait concentré sucré ?
est-ce que tu t'en sers pour d'autres recettes, ou bien est-ce que c'est destiné à certaines personnes qui n'aiment pas le lait ? si c'est le cas je suis preneuse ; est-ce que tu peux donner ta recette en détail, s'il te plaît ?

Merci pour toutes tes réponses.

Ysa

je m'en sers pour faire de la pâte à tartiner... pour faire les yaourts... d'autres en mettent dans le café...
pour le moment, c'qui m'intéresse, c'est d'en faire quand j'en ai besoin et de savoir grosso modo c'que j'y mets... à peaufiner... et puis, il faudrait que je regarde si c'est vraiment rentable...