préparation pour crème anglaise

1 mars 2005

bonjour,
j'ai acheté un paquet de "préparation pour crème anglaise" en poudre, car j'avais vu une recette de gâteaux, glace ou flan... sur le forum mais je ne me souviens plus où à base de cette poudre.

QUi pourrait m'aider à me trouver la recette ?

Je ne ve pas faire de crème anglaise !!

bisous

2 Recette mars 2005

Crème anglaise maison

Ingrédients Équivalences

3 jaunes d'oeufs
150gr de sucre
demi-litre de lait bouilli
5 jaunes d'oeufs (supplémentaires)
une petite cuillerée à café de fécule
une gousse de vanille

Et pourquoi ne ferais-tu pas une vraie crème anglaise
Je vais te donner ma recette, elle est excellente!

Proportions:

3 jaunes d'oeufs pour un verre de lait 150gr de sucre Soit
demi-litre de lait bouilli; 5 jaunes d'oeufs; 150gr. de sucre en poudre
une petite cuillerée à café de fécule; une gousse de vanille.

Fait infuser la vanille dans le lait bouilliant,15 à 20 minutes.
Mélange dans une terrine sucre,jaunes et fécule,en battant
vigoureusement jusq'à ce que le mélange ait pâli et se détache
de la cuillère tourne peu à peu avec le lait infuse en tournant
vigoureusement .Verse le mélange dans une casserole vaste
et basse en y laissant la vanille. Sur feu doux, remue continue-
llement en tout sens avec la cuiller de bois.Des que la mousse
a disparu de la surface et que le dos de la cuiller paraît recouvert
de la crème comme d'un vernis, elle est à point.Remue-la souvent
pendant son refroidissement pour éviter la formation d'une peau
à la surface. Et présente dans une jatte ou un compotier.

C'est quant même bien meilleur qu'un sachet tout pret!

Bon appétit .

!

3 mars 2005

Voici une crème facile à faire et in-ratable:

CRÈME à L'ANGLAISE

1/2 litre de lait, 2 c. à soupe rases de maizena, 100 grs de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé.

Délayer la Maïzena dans une demi-tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait et verser la Maïzena, fouetter.
Ajouter le sucre et la vanille, laissez bouillir 2 ou 3 secondes en fouettant avec un fouet.
Retirer du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant pour la rendre homogène

4 mars 2005

le pb c'est que je sais faire la crème anglaise, mais j'ai vu une autre recette de glace, gâteaux ou autre ou il fallait de la poudre pour crème anglaise, mais ce n'était pas pour faire de la crème anglaise !!

5 déc. 2006

elsa je viens de faire ta crème anglaise pour acompagner mon gâteau au chocolat je te donnerai le virdict dimanche bonne soirée

6 déc. 2006

Voici une crème facile à faire et in-ratable:

CRÈME à L'ANGLAISE

1/2 litre de lait, 2 c. à soupe rases de maizena, 100 grs de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé.

Délayer la Maïzena dans une demi-tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait et verser la Maïzena, fouetter.
Ajouter le sucre et la vanille, laissez bouillir 2 ou 3 secondes en fouettant avec un fouet.
Retirer du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant pour la rendre homogène

marie9377 a écrit :

INRATABLE, tu dis ? et bien, chez moi elle est ratée de chez ratée !
Hyper liquide, méga sucrée, toute blanche, enfin, bref, elle ne ressemble en rien à une crème anglaise ...

7 déc. 2006

et bien si moi elle était bien bonne

bonne année a toutes

8 déc. 2006

En fait, j'ai l'impression qu'il n'y avait pas assez de maizena;