Problème avec les yaourts aux fruits

bonjour a toutes
J'ai fais le tour des posts, mais n'ayant pas trouvé de solution...

Voilà, cela fait un moment que je fais les yaourts sucré nature, sans soucis...
Maintenant j'aimerais en faire aux fruits mais après 3 tentative je désespère.
I : avec du sirop de grenadine, résultat : une couche "d'eau" au dessus, et un peu gluant
II : avec du jus de citron : un peu "d'eau" sur le dessus sensation bizard dans la bouche (comme farineux ou sableux)
III : avec des framboises (cuit et passé aux chinois), : pas mal d'eau sur le dessus et trop farineux ....

J'espère que vous pourrez m'aider,

Merci a bientôt

Pour le sirop, je ne sais pas. Pour le citron, laisse tomber, c'est acide et ça empêche le yaourt de prendre convenablement. Pour la framboise, mauvais choix aussi : j'ai déjà essayé et que ce soit avec des framboises crues ou de la confiture, ça tourne.
Ce qui marche dans ce que j'ai testé : banane, poire, pêche, nectarine, abricot, prune.
Jamais essayé les fraises ni les cerises jusqu'alors, mais j'y penserai à l'occasion.

Zut alors c'est tellemnt bon a la framboise....

Comment fais-tu t'es yaourts?
ils n'ont pas de texture bizard ?
Merci pour votre accueil

bonjour!
j'ai une yaourtière depuis qql mois j'ai testé quelques trucs il y a eu des râtés et des réussites.
je n'ai jamais essayé encore avec du sirop, pour les fruits j'ai déjà entendu que des fruits crus ça fait tourner le yaourt...
et effectivement, étant fan de bananes j'ai testé le yaourt à la banane où j'avais mixé banane crue avec lait entier et yaourt en sucrant avec du lait concentré sucré. résultat pas convaincant: la banane mixée remontée en surface et brunie (ça je m'en doutais mais bon encore si c'est bon et pas esthétique tant pis!) et la phase de dessous aqueuse et gluante, limite "glaireuse" (désolé mais c'est la meilleure comparaison que j'ai trouvé). Le yaourt à la noix de coco avec noix de coco râpée et 20% de lait de coco pas super non plus niveau texture à peu près pareil mais moins pire....
En ce qui concerne le citron, Lemoncake a raison j'ai toujours entendu que les agrumes font tourner le yaourt, en revanche certaines utilisent des arômes ou des huiles esentielles d'agrume diluées dans du miel que tu mélanges à ton lait pour parfumer au citron etc....
donc en clair moi aussi j'ai eu des résultats un peu bizarre comme toi alors que vanille et chocolat ça avait très bien pris et je ne sais pas exactement pourquoi.....
Dommage pour la framboise je voulais justement le tester.....

j'ai donc pris de fruits surgelés que j'ai cuit. Je les ai mixés avec mon lait puis mis en pot.
Cuisson 8h et au frais depuis 24h.
L'aspect : le dessus fait comme une mousse, très aéré, avec comme des bulles d'air et au fond sur 1cm c'est tout liquide de couleur rouge foncé. En fait la partie mousse "flotte".
Cette partie mousse est très bonne mais le liquide a un peu goût d'eau!
Voila ce que ca a donner





Si le problème vient des framboises, d'un coté ca me rassure.
J'essaierai avec d'autres fruits.
J'aime bien le principe des fruits mélangés aux yaourts plusque les fruits au fond du pot.

coucou!
si tu veux faire des yaourts au fruit tu peux faire yaourt pomme tatin c'est trop bon et sur ils seront pas raté!
tu coupes tes pommes en petit cube tu les fais doré à la poêle avec du beurre quand c'est doré tu rajoutes du sucre pour que sa caramélisé légèrement moi je met du sucre de canne une pincée de cannelle ou tu mixe un spéculos et hop au fond de ton pot de yaourt ensuite tu rajoutes ta préparation de yaourt.
dans mon bouquin de recette pour yaourt il dise que on peut utilisé tous types de fruit frais à condition de les enrober dans du sucre ou du sirop de fruit et de les faire revenir légèrement dans la poêle avec du sucre certains fruit on une teneur en acidité forte et ne se conserve pas longtemps moi j'ai testé les yaourt au sirop à la grenadine il tiens bien au citron ou à la pêche sa me fait du yop c'est bien si on a des enfants courage et bon yaourt