Problème avec mes flan... :s

1 août 2005

Bonjour!
J'ai un problème avec mes flans: une fois cuits ils se dédoublent en deux couches différentes... celle du dessus ressemble à de la mousse et celle du dessous à un flan un peu trop dur...
Est-ce que c'est dû au fait que lors du mélange les oeufs cuisent à cause du lait trop chaud ou est-ce qu'il vaut mieu que j'arrête de m'entêter et que je change de 4h...

Merci!

2 août 2005

Bonjour!

As-tu essayé de les cuire au bain-marie?

Peut-être faut-il que tu passes ton mélange au mixer avant de le mettre à cuire aussi, comme çà il sera bien homogène.

Catherine