Problème de yaourt

depuis 6 mois je fais des yaourts 2 fois par semaine sans soucis et là, la dernière fois ils sont acides et aigres.
d'après vous que c'est il passé ?

Deux raisons possible...
1) les bactéries que tu utilises,( en reprenant, pour chaque préparation, un yaourt de l'ancienne), sont "fatiguées", il faut alors acheter un ferment à yaourts frais...
2) la température n'a pas été respectée pour cette "fournée"!