Problèmes de cuisson avec la multidélices de seb

Bonjour,

Cela fait 15j, que j'ai la MD de seb, j'ai fait yahourts, fromages blancs 2 fois et la recette des crèmes aux oeufs du livre.

A lire le forum et le site seb, il faut s'y habituer tâtonner.

Moi les fromages blancs n'ont pas pris pourtant avec 14h, mais j'avais mis du jus de citron concentré et de la faisselle (que seb m'a conseillée), cela a fait plein de grumeaux en fait et pourtant j'ai refait avec du vrai citron, cela a fait pareil pas de prise pourtant j'ai mis 750 ml dans les 12 pots.
Cela vient-il de la faisselle qui se mélange moins bien que le fromage blanc ou dois-je passer à la présure ?

Pour la crème aux oeufs j'ai suivi pile poil la recette sans cuisson et sans ajout de farine, j'ai été étonnée qu'il ne faille que 25 min de cuisson, au final cela a à peine pris et cela ressemble plus à une crème anglaise qu'à une crème solide.

Du coup, je suis perdue et déçue, car mis à part les yaourts....

J'attends vos conseils, car je n'ai pas trouvé de réponses à part vos recettes et qq conseils précieux , merci pour vos réponses.

Vulcane63

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour vulcane63
Je comprends que tu sois un peu perdue, les temps indiqués dans le livret SEB ne sont pas tous bons.
Pour la crème aux oeufs, j' ai testé de nombreuses fois et j'en suis arrivée à faire ma propre recette, avec cuisson 37 ou 38 mn.
Pour le FB, avec une faisselle, il faut particulièrement bien mélangé car la dilution se fait moins bien, mais on y arrive.
Le citron est aussi bien que la présure.
J'attire ton attention sur le fait qu' il ne faut pas de résidus de produits lave-vaisselle dans les pots, cela peut contrarier la formation des yaourts et surtout du F.B.
Il faut aussi que la MD soit dans un endroit stable, sans vibrations, ni courant d'air.
A ta disposition si tu as besoin de d' autres renseignements.

bonjour,
moi aussi je rencontre quelque problème.
j'ai essayer a plusieur reprise la rectte crème dessert du livre seb, et a chaque fois ca fait des grumeaux.
on dirais que ca tourne!
j'ai tester la recette du ryz au lait mais il y a vraiment trop de ryz et pas de crème!
si vous pouvez éclairer ma lanterne, se serais sympa!
merci d'avance