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Comment faire de la chantilly

10 réponses · 4194 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • crème de lait avec 35% de matière grasse
  • crème fraîche épaisse
  • crème semi-épaisse
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! C’est mon premier message, bien que je vous lise depuis quelques mois. Je suis italienne, mais je vis a Genève et j’étudie le français (c’est pour ça que vous pardonnerez mes défauts !). Je trouve ce site vraiment bien fait et plein de suggestions intéressants.

Voilà ma première question : pour faire de la crème chantilly, quel produit utilisez-vous ? En Italie on utilise de la crème de lait avec 35% de matière grasse, mais en France, au supermarché, j’ai vu surtout de la crème fraîche, épaisse, semi-epaissé mais pas de la crème entière frais (seulement UHT). Pouvez-vous m’expliquer en bref quels sont les différents utilisations de cettes crèmes ?
merci
2
bonjour,

pour la chantilly, j'utilise de la crème liquide entière, je n'arrive pas à faire monter les crèmes légères...

Pour ce qui est des autres crèmes, j'utilise les crème liquides allégées pour le reste, les sauces par exemple. Mais, c'est sûr que les crème entières ont plus de goût.

Donc, à part pour la chantilly, je ne suis pas très bonne en crème fraîche, d'autres t'aideront sûrement plus.

A bientôt.

anne.
3
moi aussi crème liquide en brique je met le récipient vide dans le congèle avant de faire la chantilly et la crème aussi afin que tout soit bien froid
4
salut impatience....

oui pour une bonne chantilly, de la crème liquide, mais pas allégée, au minimum 35 % de matière grasse.... sinon ça ne marche pas

Attention, ne pas mettre beaucoup de sucre, perso je mets 2 cuillère à café pour une brique de crème, ça suffit amplement.
5
voui 25heures Rire (lol) et du sucre glace de préférence ou vanillé et cha fait pas grossire Rire (lol)
6
Fleurette, à surtout fouetter dans un bol glacé posé dans des glaçons ( pas trop lomgtemps, sinon ça fait un beurre sucré, qui d'ailleur est très bon au ptit dej sur des tartines Cligne de l'oeil il ne faut surtout pas le jeté!!! ) Razz (Ha ouaip :-p)
7
je viens d'esayer et j'ai à moitié réussi!!!
mais je vais persévérer!
8
bonjour,

surtout il faut que la crème, le saladier et les fouets soient bien frois.

Mets tout 15 minutes au congélateur.

sandrine
9
Pour la chantilly, j'utilise de la crème liquide entière bien froide additionné de sucre vanillé (20 cl de crème pour 2 sachets de sucre vanillé)
A +
10
j'ai de nouveau raté,et j'ai une question à ce sujet:
peut on rater car on met trop de sucre? faut il rajoutter une pincée de sel?
mer ci!!!
11
viobulle, pour éviter que ta crème ne prenne pas, monte la crème liquide (35% de MG) en chantilly sans le sucre. Une fois montée (environ 4 à 5 minutes au fouet électrique) ajoute ton sucre glace et fais tourner quelques secondes ton batteur pour bien mélanger le sucre.

Normalement, de cette façon elle ne râte pas Cligne de l'oeil
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