Question sur flan patissier

BonjOur j'ai une petite question en ce qui concerne le flan pâtissier: en fait le flan que je fais est très bon mais ce que je comprends pas c'est qu'au moment de la cuisson ça gonfle et puis ensuite ca retombe et ca fait un peu moche comme ça() vous voyez? C'est pas lisse et puis ça rend le flan assez moche de l'extérieur. Je viens de me poser cette question parce que j'ai vu quelque photo de flan pâtissier sur le forum et puis ils étaient tous beaux pas comme le mien ..
merci de me répondre...
bisOuss
**saphir...

Bonjour,

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de flan, mais je crois que c'est normal, le flan ça gonfle toujours en cuisant et sa retombe un peu après. Même chez le pâtissier, le flan n'est jamais gonflé.
Par contre, s'il est bien cuit, le dessus doit être lisse et doré, voire brun.
Après tout dépend de la recette. Essaies en une autre, pour voir la différence. Et vérifie que la température de ton four correspond bien à celle demandée dans la recette.

Ok bernique je vais essayer une autre recette, ca vient sûrement de la recette !
mais moi c'est même pas brun , c'est presque noir comme ça...Mais bon je vais essayer une recette de Marie

bisou..
****saphir