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Question sur les mousses ?

2 réponses · 399 vues

1
Bonjour,

voila j'aimerai savoir si pour réaliser une mousse aux fraises, fruits rouges etc... on peut utiliser des fruits congelés???

Si vous avez des recettes avec ce genre de fruits pouvez vous me les donner, please ???

Merciiiiiiiiiii!!

A+

Xela
2
Bonjour,

Ce sont les mêmes recettes qu'avec des fruits frais: il te suffit de les faire décongeler avant dans un égouttoir pour ne pas avoir trop d'eau.
3 Recette

Mousse aux Fruits et Gélatine

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de fruits
  • 100 g de sucre
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 4 feuilles de gélatine (2g chacune soit au total 8g)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Xelamaya,

Voici la recette de mousse que je fais et dont je me sert également pour les bavarois.
Tu peux utiliser des fruits congelés, puisque il faut les décongeler.

- 300 g de fruits
- 100 g de sucre
- 300 ml de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine (2g chacune soit au total 8g)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 15 min.
Passer les fruits au mixeur. Pour les fruits tels que les framboises, les tamiser afin d'enlever les pépins. Y incorporer le sucre.
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la préparation, puis y incorporer les feuilles de gélatine égoutées. Bien mélanger, et incorporer à l'autre moitié de purée de fruits.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Y ajouter la purée de fruits en mélangeant délicatement.
Voilà c'est prêt.
Bon appétit!!!