Crème brûlée
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl de lait
- 1/4 de litre de crème liquide
- 50g de sucre en poudre
- une cuillère à café de sucre en poudre (pour la garniture)
- vanille (sachet ou dosette de vanille liquide)
- citron (zeste, facultatif)
- anis (facultatif)
- fleur d'oranger (facultatif)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 3 crèmes) :
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl de lait (entier si possible)
- 1/4 de litre de crème liquide
- 50g de sucre en poudre + une cuillère à café pour la garniture (sucre roux de préférence)
- vanille (un sachet de sucre vanillé ou une dosette de vanille liquide)
- facultatif, pour le parfum : citron (un zeste), anis (très peu) pour faire 'à la catalane', ou encore fleur d'oranger.
Préparation :
Mélanger lait, crème et jaunes d'oeufs, puis le sucre et la vanille (ou autre ingrédient pour le parfum).
Mettre dans des petits ramequins et cuire au four 35 à 40 mn à thermostat 4. Vers la fin, saupoudrer avec la cuillère café de sucre en poudre restante et passer au grill (ou au fer, pour ceux qui sont équipés).
