R7 de crème patissière

1 mai 2005

L'une ou l'un d'entre vous aurait-il une recette de crème pâtissière ?

Je remercie par avance tous ceux qui satisferont ma gourmandise (c'est pour faire un chinois au chocolat

)

a bientôt

2 Recette mai 2005

Crème patissière au sucre et farine

Ingrédients Équivalences

1 oeufs
30 grammes de sucre
15 grammes de farine
165 millilitres de lait

Salut je te propose la recette que je fait la plus souvent

CRÈME PATISSIERE

Pour 270 grammes environ:
165 millilitres de lait
1 oeufs
30 grammes de sucre
15 grammes de farine

Dans un récipient, mettre l’œuf et le sucre.

Mélanger et incorporer la farine.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant sans cesse.

Mettre la préparation dans une casserole et faire épaissir à feu doux.

Utiliser comme bon vous semble.

3 mai 2005

pour 8OO gr de crème

0,5 lde lait
parfum au choix
3/4 oeufs
1OOgr de sucre
5O gr farine 5Ogr beurre

chauffer le lait en y ajoutant le parfum
batre les oeufs et le sucre j'usqu'a blanchiment du mélange
ajouter peu a peu la farine
verse le lait bouillant doucement sans cesser de remuer
mettre dans une caserole et cuire a fuex doux sans cesser de remuer jusq'au 1° boullon
retire la casserole du feu reverse dans un saladier
ajouter le beurre par petits morceaux en fouettant vivement
mettre au réfrigérateur

voulou

4 Recette mai 2005

Crème pâtissière maison

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
1 verre (a moutarde) de sucre en poudre
5 c a soupe de farine
1/2 litre de lait
1 sachet de vanille

coucou,

2 oeufs
1 verre (a moutarde) de sucre en poudre
5 c a soupe de farine
1/2 litre de lait
1 sachet de vanille

oeuf + sucre
puis farine, bien mélanger le tout, puis le lait tout doucement comme pour une béchamel + la vanille.

la cuisson se fait comme la béchamel, sur le feu jusqu'a epaissement..
voilà