On m'a donné du jus de mûres, qu'est ce que je peux faire comme dessert avec (pas de la glace). Auriez-vous des recettes ?
recette avec jus de mûres
2 réponses · 1333 vues
2
Recette
Mûres en Mousse au Sucre Vanillé
Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg de mûres
- 250 G de sucre en poudre
- 50 G de crème fraîche
- 1 Sachet sucre vanillé et 50 g de sucre glace
Voilà :
INGRÉDIENTS pour 6 convives
1 Kg de mûres
250 G de sucre en poudre
50 G de crème fraîche
1 Sachet sucre vanillé et 50 g de sucre glace
PRÉPARATION
• Bien laver et égoutter les mures. Réserver un tiers pour la décoration finale. Mettre les autres dans une passoire fine posée sur une terrine.
• Écraser les fruits au pilon ou au presse purée grille fine. Sucrer le coulis obtenu et remuer bien pour obtenir un mélange homogène.
• Dans une jatte, verser la crème fraîche très froide, ajouter au besoin un glaçon pilé. Fouetter au fouet électrique. Dès qu'elle forme des crêtes molles, arrêter de battre la crème, sinon elle risquerait de tourner en beurre. À mi-parcours, incorporer le sucre vanille.
• À l’aide d’une cuillère, incorporer délicatement le coulis de mûres, la crème fouettée, par petites quantités, en soulevant la masse pour éviter de faire tomber la préparation. Mélanger avec précaution au fur et à mesure pour obtenir une préparation lisse et de coloration uniforme.
• Dans une jatte ou une coupe, saupoudrer les mûres réservées avec le sucre glace. Mélanger avec précaution pour bien répartir le sucre.
• Répartir les mures sucrées dans le fond des coupes Individuelles. Les coiffer du coulis additionné de crème fouettée. Mettre à glacer au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Accompagner de petits gâteaux secs.
Le problème, si je mets trop de jus, la mousse sera trop liquide et ne prendra pas
INGRÉDIENTS pour 6 convives
1 Kg de mûres
250 G de sucre en poudre
50 G de crème fraîche
1 Sachet sucre vanillé et 50 g de sucre glace
PRÉPARATION
• Bien laver et égoutter les mures. Réserver un tiers pour la décoration finale. Mettre les autres dans une passoire fine posée sur une terrine.
• Écraser les fruits au pilon ou au presse purée grille fine. Sucrer le coulis obtenu et remuer bien pour obtenir un mélange homogène.
• Dans une jatte, verser la crème fraîche très froide, ajouter au besoin un glaçon pilé. Fouetter au fouet électrique. Dès qu'elle forme des crêtes molles, arrêter de battre la crème, sinon elle risquerait de tourner en beurre. À mi-parcours, incorporer le sucre vanille.
• À l’aide d’une cuillère, incorporer délicatement le coulis de mûres, la crème fouettée, par petites quantités, en soulevant la masse pour éviter de faire tomber la préparation. Mélanger avec précaution au fur et à mesure pour obtenir une préparation lisse et de coloration uniforme.
• Dans une jatte ou une coupe, saupoudrer les mûres réservées avec le sucre glace. Mélanger avec précaution pour bien répartir le sucre.
• Répartir les mures sucrées dans le fond des coupes Individuelles. Les coiffer du coulis additionné de crème fouettée. Mettre à glacer au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Accompagner de petits gâteaux secs.
Le problème, si je mets trop de jus, la mousse sera trop liquide et ne prendra pas
bon ok
alors
tu n'as déjas qu'un tiers de kg de fruits que tu aurais du pressé donc 750gr donc je te suggérerais d'utiliser 400 gr ou ml
par contre si tu as peur d'avoir ta mousse trops liquide, tu peus toujour rajouter dans ta préparation une ou 2 feuilles de gélatine gonflées dans l'eau froide et disoute
voilà j'espère que ça peut t'aider
alors
tu n'as déjas qu'un tiers de kg de fruits que tu aurais du pressé donc 750gr donc je te suggérerais d'utiliser 400 gr ou ml
par contre si tu as peur d'avoir ta mousse trops liquide, tu peus toujour rajouter dans ta préparation une ou 2 feuilles de gélatine gonflées dans l'eau froide et disoute
voilà j'espère que ça peut t'aider
1 page